Laporan Tugas Akhir Analisis Usahatani dan Pemasaran Kangkung Hidroponik (Ipomoea aquatica) di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa Batu Jawa Timur

LAPORAN TUGAS AKHIR

BUDIDAYA DAN PENANGANAN PASCAPANEN

KANGKUNG (Ipomoea aquatica) HIDROPONIK DI PT KUSUMA SATRIA AGROBIO TANI PERKASA BATU JAWA TIMUR

Oleh :

Niska Amaliya

NIM A0A013049

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

FAKULTAS PERTANIAN

PROGRAM DIPLOMA TIGA AGROBISNIS

PURWOKERTO

2016

LAPORAN TUGAS AKHIR

BUDIDAYA DAN PENANGANAN PASCAPANEN

KANGKUNG (Ipomoea aquatica) HIDROPONIK DI PT KUSUMA SATRIA AGROBIO TANI PERKASA BATU JAWA TIMUR

Oleh :

Niska Amaliya

NIM A0A013049

Diajukan sebagai Salah Satu Syarat untuk Memeroleh Gelar Ahli Madya pada Program Diploma Tiga Agrobisnis Fakultas Pertanian

Universitas Jenderal Soedirman

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

FAKULTAS PERTANIAN

PROGRAM DIPLOMA TIGA AGROBISNIS

PURWOKERTO

2016

PRAKATA

Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, atas segala rahmat dan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Tugas Akhir dengan judul “Budidaya dan Penanganan Pascapanen Kangkung (Ipomoea aquatica) Hidroponik di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa, Batu Jawa Timur”.

Laporan Tugas Akhir ini disusun guna memeroleh gelar Ahli Madya pada Program Diploma Tiga Agrobisnis Fakultas Pertanian Universitas Jenderal Soedirman, dalam penulisan ini tidak sedikit bantuan yang telah penulis terima dari beberapa pihak yang berupa informasi dan bimbingan. Berkaitan dengan hal tersebut, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Dekan Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto, yang telah memberikan izin untuk melaksanakan Praktik Kerja Lapang.

2. Ketua Program Studi Diploma Tiga Agrobisnis yang telah memberikan izin untuk melaksanakan Praktik Kerja Lapang.

3. Ibu Ir. Hj. Sundari, M.P., selaku dosen pembimbing akademik sekaligus pembimbing praktik kerja lapang, yang telah memberikan bimbingan dan dukungan sehingga tersusunnya Laporan Tugas Akhir ini.

4. Orang tua tercinta, yang telah memberikan kasih sayang, dukungan dan doa yang tak pernah berhenti sepanjang masa.

5. Pihak PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa yang telah bekerjasama selama pelaksanaan Praktik Kerja Lapang serta memberikan bimbingan dan arahan mengenai kegiatan selama Praktik Kerja Lapang berlangsung.

6. Teman-teman dari Universitas Jenderal Soedirman, Universitas Brawijaya, Politeknik Negeri Jember, Politeknik Negeri Kupang dan Universitas Bengkulu yang telah bekerjasama dengan baik selama Praktik Kerja Lapang.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan Laporan Tugas Akhir ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan demi kesempurnaan penulisan Laporan Tugas Akhir ini.

Purwokerto, Juli 2016

Penulis,

DAFTAR ISI

Halaman

DAFTAR TABEL...................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR.................................................................................. ix

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ xi

RINGKASAN .......................................................................................... xii

I. PENDAHULUAN.............................................................................. 1

II. TINJAUAN PUSTAKA..................................................................... 4

A. Klasifikasi Kangkung (Ipomea aquatica) ...................................... 4

B. Morfologi Kangkung (Ipomea aquatica) ....................................... 4

C. Syarat Tumbuh Kangkung (Ipomea aquatica) ............................... 6

D. Hidroponik ..................................................................................... 7

E. Rumah Plastik (Screenhouse) ........................................................ 13

F. Penanganan Pascapanen ................................................................ 14

G. Analisis Finansial............................................................................ 15

III. METODE KERJA PRAKTIK KERJA LAPANGAN...................... 18

Waktu dan Tempat Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan.............. 18
Materi Praktik Kerja Lapangan....................................................... 18
Metode Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan................................ 18
Jenis dan Sumber Data................................................................... 19
Metode Analisis.............................................................................. 19

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN.......................................................... 23

Keadaan Umum Perusahaan........................................................... 23
Budidaya Kangkung Hidroponik................................................... 30

C. Penanganan Pascapanen Kangkung Hidroponik............................ 57

Pemasaran Kangkung Hidroponik ................................................. 58
Analisis Finansial Usaha Kangkung Hidroponik............................ 63

V. KESIMPULAN DAN SARAN........................................................... 68

A. Kesimpulan .................................................................................... 68

B. Saran............................................................................................... 70

DAFTAR PUSTAKA................................................................................ 71

LAMPIRAN............................................................................................... 73

DAFTAR RIWAYAT HIDUP ................................................................. 102

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Perbandingan sistem penanaman hidroponik dan konvensional ......... 9

2. Jumlah karyawan PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa................ 29

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Sirkulasi sistem DFT.............................................................................. 31

2. Screenhouse ........................................................................................... 33

3. Styrofoam jenis impor.............................................................................. 34

4. Styrofoam jenis lokal.............................................................................. 34

5. Bak fiber................................................................................................. 36

6. Pencucian styrofoam............................................................................... 37

7. Pencucian pot pembibitan...................................................................... 37

8. Sterilisasi bak fiber................................................................................. 39

9. Persiapan media pembibitan kangkung.................................................. 40

10. Benih kangkung..................................................................................... 41

11. Pembuatan lubang tanam....................................................................... 43

12. Proses penanaman benih kangkung........................................................ 43

13. Pemotongan spons.................................................................................. 44

14. Hasil potongan spons............................................................................. 44

15. Penanaman kangkung............................................................................. 47

16. Pemberian larutan nutrisi........................................................................ 49

17. Penyemprotan pupuk daun ................................................................... 51

18. Rotasi tanaman ...................................................................................... 52

19. Pengendalian lampu kuning pitfall......................................................... 53

20. Pengendalian hama dan penyakit .......................................................... 54

Gambar Halaman

21. Hama trips ............................................................................................. 55

22. Panen kangkung hidroponik ................................................................. 56

23. Packing kangkung hidroponik............................................................... 58

24. Skema jalur pemasaran kangkung hidroponik ....................................... 59

25. Grafik BEP usaha kangkung hidroponik .............................................. 66

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Biaya tetap usaha kangkung hidroponik ............................................. 73

2. Biaya variabel usaha kangkung hidroponik ........................................ 74

3. Perhitungan analisis usaha kangkung hidroponik ............................... 75

4. Denah PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa ................................ 77

5. Denah departemen budidaya tanaman semusim ................................. 78

6. Struktur organisasi departemen budidaya tanaman............................. 79

7. Produksi budidaya tanaman semusim Januari 2016............................ 80

8. Produksi budidaya tanaman semusim Februari 2016.......................... 81

9. Produksi budidaya tanaman semusim Maret 2016.............................. 82

10. Data realisasi produksi budidaya tanaman semusim tahun 2016 ........ 83

11. Sertifikat Praktik Kerja Lapang........................................................... 84

12. Surat keterangan Praktik Kerja Lapang............................................... 85

13. Jadwal kegiatan harian Praktik Kerja Lapang .................................... 86

14. Alat dan bahan dalam budidaya kangkung hidroponik ...................... 89

15. Kegiatan budidaya kangkung hidroponik .......................................... 94

16. Daftar customer PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa ................. 99

17. Nota penjualan .................................................................................... 100

18. Purchase order ................................................................................... 101

RINGKASAN

Kangkung merupakan salah satu jenis sayuran hijau yang cukup populer di Indonesia. Kangkung (Ipomoea aquatica) termasuk famili Convolulaceae, kangkung memiliki perakaran yang tidak terlalu kuat dan dalam pemeliharaannya memerlukan air secara terus menerus. Kangkung banyak dibudidayakan di Indonesia karena rasanya yang enak, selain itu kangkung mengandung vitamin A, C dan mineral terutama zat besi. Kangkung akan bernilai ekonomis tinggi setelah mendapatkan penanganan lebih lanjut, karena tanaman ini mudah layu, pada umumnya penanganan pascapanen dapat meningkatkan kualitas kangkung oleh karena itu penanganan pascapanen perlu dilakukan untuk melindungi kangkung dari kerusakan fisik sebelum sampai ketangan konsumen. PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa merupakan perusahaan yang bergerak dibidang agribisnis yang salah satu produk unggulannya adalah kangkung hidroponik.Tujuan dari Praktik Kerja Lapang adalah mengetahui sejarah dan organisasi perusahaan, mengikuti dan memelajari budidaya kangkung hidroponik serta mengikuti dan memelajari panen dan pascapanen kangkung hidroponik. Praktik Kerja Lapang ini dilaksanakan pada 01 Maret sampai 30 April 2016.

Metode yang digunakan dalam Praktik Kerja Lapang ini adalah metode observasi dan partisipasi aktif, jenis data yang diperlukan adalah data primer dan sekunder, analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif dan finansial.

PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa adalah perusahaan yang bergerak dibidang pertanian berbasis agrowisata, PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa Batu Jawa Timur didirikan pada tahun 1991 oleh Ir. Edy Antoro. Tahapan budidaya kangkung hidroponik di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa yang pertama yaitu persiapan peralatan budidaya, yang kedua persiapan media pembibitan, yang ketiga pembibitan, keempat sterilisasi screenhouse, kelima penanaman, keenam pemberian larutan nutrisi, yang ketujuh pemeliharaan yang meliputi kegiatan pengecekan pemberian pupuk daun, penyulaman, rotasi tanaman, pengendalian hama dan penyakit kangkung hidroponik, dan tahapan terakhir adalah panen. Penanganan pascapanen kangkung hidroponik meliputi kegiatan sortasi, penimbangan, packing dan pengumpulan. Kangkung hidroponik dipasarkan ke supermarket dibeberapa daerah seperti Kediri, Malang, Surabaya dan Bali. Produksi kangkung hidroponik yang dihasilkan adalah 2.568 pack atau setara dengan 513.600 gram. Total penerimaan yang didapatkan sebesar Rp19.260.000,00 dan total biaya yang dikeluarkan sebesar Rp11.396.200,00 sehingga keuntungan yang didapatkan sebesar Rp7.863.800,00. Break Even Point dalam jumlah unit usaha kangkung hidroponik di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa adalah 650 pack, Break Even Point dalam penerimaan adalah Rp4.875.000,00 dan Break Even Point harga jual adalah Rp1.518,50 per satu pack kangkung. Usaha kangkung hidroponik di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa termasuk dalam kategori menguntungkan dan layak diusahakan karena memiliki nilai Revenue Cost ratio atau R/C lebih dari 1, yaitu 1,69 yang menunjukan bahwa setiap penerimaan sebesar Rp. 1 maka akan mendapatkan penerimaan sebesar Rp1,69.

I. PENDAHULUAN

Pengembangan budidaya hidroponik di Indonesia cukup prospektif khususnya daerah pinggiran perkotaan yang memiliki lahan pertanian yang umumnya sempit. Selain itu, budidaya hidroponik juga berprospektif terhadap beberapa hal diantaranya permintaan pasar sayuran berkualitas yang terus meningkat, kondisi lingkungan atau iklim yang tidak menunjang, kompetisi penggunaan lahan, dan adanya masalah degradasi tanah (Soethama dan Sukadana dalam Sunardi, 2013 : 35).

Budidaya secara hidroponik berkembang dengan baik karena mempunyai banyak kelebihan diantaranya, pada lahan yang sempit dapat ditanami lebih banyak tanaman, keberhasilan tanaman untuk tumbuh dan berproduksi lebih terjamin, pemeliharaan tanaman menjadi lebih mudah, penggunaan pupuk dan air lebih efisien, tidak membutuhkan tenaga kerja yang banyak, beberapa jenis tanaman dapat dibudidayakan diluar musim dan mengurangi resiko kegagalan (Siswadi: 2006 dalam Setyaningrum: 2011).

Salah satu tanaman hortikultura yang dapat dibudidayakan secara hidroponik adalah tanaman kangkung yang merupakan salah satu jenis sayuran hijau yang cukup populer di Indonesia. Kangkung (Ipomoea aquatica) termasuk famili Convolulaceae, tanaman ini dapat tumbuh di sawah, rawa, dan parit. Tanaman ini tumbuh cepat dan dapat memberikan hasil dalam waktu 30 sampai 40 hari, selain itu kangkung merupakan tanaman yang mempunyai daya adaptasi yang cukup luas terhadap kondisi iklim dan tanah didaerah tropis, kangkung memiliki perakaran yang tidak terlalu kuat dan dalam pemeliharaannya memerlukan air secara terus menerus (Prasetio, 2013). Kangkung banyak dibudidayakan di Indonesia karena rasannya enak, selain itu kangkung mengandung vitamin A, Vitamin C dan mineral terutama zat besi (Sunarjono, 2014).

Sayuran kangkung akan bernilai ekonomis tinggi setelah mendapatkan penanganan lebih lanjut, karena tanaman hijau ini mudah sekali layu, pada umumnya penanganan pascapanen dapat meningkatkan kualitas kangkung oleh karena itu penanganan pasca panen perlu dilakukan untuk melindungi sayuran dari kerusakan fisik atau kebusukan sebelum sampai ke tangan konsumen. Proses penanganan pascapanen meliputi pengumpulan, pencucian, sortasi, grading dan packing ( Rukmana dalam Yuvita, 2015 ).

PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa atau Kusuma Agrowisata Batu, Jawa Timur merupakan perusahaan agroindustri yang salah satu produk unggulannya adalah kangkung dengan sistem hidroponik. Kangkung hidroponik yang diproduksi oleh PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa, selalu dijaga dalam keadaan segar sampai ke tangan konsumen. Kangkung hidroponik sebelum dipasarkan terlebih dahulu melalui tahapan penanganan pascapanen seperti sortasi, penimbangan, pengemasan, dan pengumpulan untuk menjaga kualitas dan meningkatkan harga jual. Harga jual kangkung hidroponik di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa yaitu Rp7.500,00 per 200 gram atau per packnya, sasaran konsumen kangkung hidroponik adalah masyarakat kelas menengah keatas karena kangkung hidroponik yang berada di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa dipasarkan di beberapa supermarket daerah Kediri, Malang, Surabaya dan Bali selain itu, kangkung juga dipasarkan ke restaurant disekitar kota Batu, melihat hal tersebut penulis tertarik melakukan Praktik Kerja Lapang tentang Budidaya dan Penanganan Pascapanen Kangkung Hidroponik di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa Batu Jawa Timur.

Tujuan Praktik Kerja Lapang di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa adalah :

1. Mengetahui sejarah dan organisasi perusahaan ;

2. Mengikuti dan memelajari kegiatan budidaya kangkung hidroponik ;

3. Mengikuti dan memelajari kegiatan panen dan pascapanen kangkung hidroponik.

Manfaat Praktik Kerja Lapang di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa adalah :

1. Menambah wawasan tentang sejarah dan organisasi perusahaan ;

2. Memberikan pengalaman dan menambah wawasan mengenai kegiatan budidaya dan usahatani kangkung hidroponik ;

3. Memberikan pengalaman dan menambah wawasan mengenai kegiatan panen dan pascapanen kangkung hiroponik.

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Klasifikasi Kangkung (Ipomoea aquatica)

Menurut Rukmana (dalam Sunardi, 2013 : 34) klasifikasi tanaman kangkung air adalah sebagai berikut.

Kingdom : Plantae (tumbuhan)

Sub kingdom : Tracheobionta (tumbuhan berpembuluh)

Divisio : Spermatophyta/ Magnoliophyta (tumbuhan berbunga)

Sub Divisio : Angiospermae

Kelas : Dicotiledoneae

Sub Kelas : Asteridae

Ordo : Solanales

Famili : Convolvulaceae

Genus : Ipomoea

Spesies : Ipomoea aquatica Forsk.

B. Morfologi Kangkung (Ipomoea aquatica)

Kangkung (Ipomoea sp.) merupakan tanaman sayuran komersial yang bersifat menjalar. Kangkung berbatang kecil, bulat panjang dan terdapat lubang didalamnya, kangkung banyak dibudidayakan di Indonesia karena rasanya enak. Selain itu, kangkung mengandung vitamin A, vitamin C dan mineral terutama zat besi (Sunarjono, 2014). Kangkung terbagi atas dua jenis yaitu kangkung darat dan kangkung air, perbedaannya terletak pada warna bunga. Kangkung air berbunga putih kemerah-merahan, sedangkan kangkung darat berbunga putih bersih. Perbedaan lainnya pada bentuk daun dan batang. Kangkung air berbatang dan berdaun lebih besar dibandingkan dengan kangkung darat. Warna batangnya juga berbeda. Kangkung air berbatang hijau, sedangkan kangkung darat berwarna putih kehijau-hijauan, selain itu, kangkung darat lebih banyak bijinya dari pada kangkung air. Oleh karena itu, kangkung darat diperbanyak lewat biji, sedangkan kangkung air melalui stek (Soeseno dalam Sunardi, 2013: 36).

Secara morfologi, beberapa organ penting yang terdapat pada kangkung adalah sebagai berikut (Rukmana, 2006):

1. Daun

Tangkai daun melekat pada buku batang dan di ketiak daunnya terdapat mata tunas yang dapat tumbuh menjadi perkecambahan baru. Bentuk daun kangkung umumnya seperti jantung hati yang ujungnya runcing atau tumpul. Daun, jenis kangkung air memiliki bentuk daun agak panjang dengan ujung yang tumpul, berwarna hijau-kelam, sedangkan kangkung darat memiliki bentuk daun panjang dengan ujung runcing.

2. Batang

Batang kangkung berbentuk bulat panjang, berbuku-buku, banyak mengandung air, dan berlubang. Batang kangkung tumbuh merambat atau menjalar dan perkecambahannya banyak.

3. Akar

Kangkung memiliki sistem perakaran tunggang dan cabang akarnya akan menyebar ke semua arah, dapat menembus tanah sampai kedalaman 60 sampai 100 cm, dan melebar secara mendatar pada radius 100 sampai 150 cm atau lebih, terutama pada jenis kangkung air.

4. Buah

Buah kangkung berbentuk polong, bulat, seperti telur, didalam polong berisi tiga butir biji yang berukuran sangat kecil.

5. Biji

Biji kangkung berbentuk persegi atau agak bulat, berwarna coklat atau kehitaman. Biji kangkung merupakan biji tertutup dan berkeping dua, dapat digunakan untuk perbanyakan tanaman (perkembangbiakan).

6. Bunga

Bunga kangkung seperti terompet, mahkota bunga setiap jenis kangkung berbeda. Kangkung air berwarna putih kemerahan dibagian tengahnya,

C. Syarat Tumbuh Kangkung (Ipomoea aquatica)

Menurut Nazarudin (dalam Sunardi, 2013: 36), kangkung dapat tumbuh hampir di semua tempat di daerah tropis, mulai dari dataran rendah sampai ketinggian 2000 diatas permukaan laut (dpl). Tanaman kangkung membutuhkan tanah yang banyak mengandung lumpur (untuk kangkung air) serta tanah yang subur atau gembur dan banyak mengandung bahan organik (untuk kangkung darat). Curah hujan yang dibutuhkan berkisar 500 sampai 5000 mm per tahun. Suhu rata rata untuk pertumbuhan yang optimum 28⁰C, dengan perlakuan tanam di area hidroponik kangkung bahkan lebih responsive dan ini disebabkan karena fertigasi, pemilihan bibit, dan pemeliharaan yang intensif.

D. Hidroponik

1. Hidroponik Secara Umum

Hidroponik adalah sebuah istilah yang menaungi banyak metode, prinsip dasar hidroponik dapat diterapkan dalam beberapa cara yang dapat disesuaikan dengan persyaratan finansial maupun keterbatasan ruang pada setiap orang yang ingin menjadikannya sebagai peluang usaha. Metode hidroponik menggunakan air, tanaman ditanam dalam air yang dilengkapi dengan larutan nutrisi sebagai zat makanan bagi tanaman yang dipompakan masuk kedalam bak penanaman (Nicholls, 2006).

Secara umum hidroponik merupakan sistem budidaya pertanian tanpa menggunakan tanah tetapi menggunakan media air yang berisi larutan nutrisi, media tanam lain dapat berupa kerikil, gabus, arang sekam, zeolite dan lainnya. Media tersebut biasanya steril, sementara itu pasokan unsur hara yang dibutuhkan tanaman dialirkan kedalam media tersebut melalui pipa atau disiramkan secara manual. Nutrisi atau pupuk yang dilarutkan kedalam air kemudian didistribusikan kepada media tanaman dan langsung diserap. Pemberian larutan nutrisi ke media hidroponik sangat diperlukan dan harus diperhitungkan berdasarkan jumlah dan jenis tanaman yang ditanam. Pengairan tanaman dengan dengan sistem hidroponik dikenal dengan dua sistem perairan, yaitu sistem genangan air dan sistem pengaliran air, sistem genangan air adalah suatu sistem dengan cara memasukan air pada wadah dengan ukuran ketinggian air didalam wadah tidak sampai melampai akar, hal ini dilakukan agar akar tanaman tidak busuk namun memiliki kelemahan yaitu terdapat endapan nutrisi (Siswandi, 2006).

Pengembangan budidaya hidroponik di Indonesia cukup prospektif khususnya di daerah pinggiran perkotaan yang memiliki lahan pertanian yang sempit. Selain itu, budidaya hidroponik juga berprospektif mengingat beberapa hal diantaranya permintaan pasar sayuran berkualitas yang terus meningkat, kondisi lingkungan atau iklim yang tidak menunjang, kompetisi penggunaan lahan, dan masalah degradasi tanah (Soethama dan Sukadana dalam Sunardi, 2013 : 35).

Budidaya tanaman secara hidroponik memiliki beberapa keuntungan, dintaranya, tidak memerlukan lahan yang luas sehingga bertanam dengan cara hidroponik dapat dilakukan didalam ruangan sekalipun, keuntungan yang kedua yaitu kebutuhan air, unsur hara maupun sinar matahari dapat diatur menurut jenis dan kebutuhan tanaman, kemudian pengontrolan tanaman menjadi lebih mudah, dan menghemat penggunaan tenaga kerja (Hudoro, 2003).

Sistem penanaman secara hidroponik memiliki banyak keunggulan dibandingkan dengan sistem penanaman konvensional (Primantoro H dan Indriani Y, 2000).

Terdapat dua hal yang perlu diperhatikan dalam budidaya sayuran secara hidroponik, yaitu pengelolaan tanaman dan kesehatan tempat tumbuh tanaman. Pengelolaan tanaman meliputi kesesuaian komoditas yang diusahakan, kesesuaian media tumbuh yang digunakan, kesesuaian larutan nutrisi yang akan diberikan, dan teknik pemeliharaan. Lingkungan tempat tumbuh meliputi larutan nutrisi dalam media tumbuh dan lingkungan sekitarnya, oleh karena itu perlu dijaga kesehatannya untuk menghindari adanya hama serta penyakit (Suprapto dalam Sunardi, 2013: 36). Menurut (Istiqomah, 2007), terdapat faktor faktor penting dalam budidaya hidroponik, yaitu :

a. Unsur Hara

Hara yang tersedia bagi tanaman umumnya memiliki pH 5,5 sampai 7,5, tetapi yang terbaik adalah 6,5. Sebab, dalam kondisi ini unsur hara tersedia bagi tanaman. Unsur hara makro dibutuhkan dalam jumlah besar dan konsentrasinya dalam larutan relatif tinggi meliputi N, P, K, Ca, Mg, dan S. Unsur hara mikro hanya diperlukan dalam konsentrasi yang rendah, meliputi unsur Fe, Mn, Zn, Cu, B, Mo dan Cl. Larutan hara dibuat dengan cara melarutkan garam pupuk dalam air.

b. Media Tanam hidroponik

Jenis media tanam yang biasa digunakan diantaranya pasir, kerikil, arang sekam, spons, dan sebagainya.

c. Oksigen

Keberadaan oksigen dalam sistem hidroponik sangat penting, rendahnya oksigen menyebabkan permeabilitas membran sel menurun sehingga dingding sel susah untuk ditembus. Tingkat oksigen didalam pori pori media memengaruhi perkembangan rambut akar.

d. Air

Kualitas air yang sesuai dengan pertumbuhan tanaman secara hidroponik mempunyai tingkat salinitas yang tidak melebihi 2500 ppm, tidak mengandung logam logam berat dalam jumlah besar karena dapat meracuni tanaman.

Menurut Zamiel (2013), dalam budidaya hidroponik terdapat beberapa kegiatan diantarannya :

a. Persiapan Media

Media hidroponik yang baik memiliki pH yang netral antara 5.5 sampai 6,5. Selain itu media harus porus dan dapat mempertahankan kelembaban.

b. Persiapan Benih

Pemilihan benih sangat penting karena produktivitas tanaman tergantung dari keunggulan benih yang dipilih. Periksa label kemasan benih, yaitu tanggal kadaluarsa, persentase tumbuh dan kemurnian benih.

c. Persiapan Peralatan Budidaya Hidroponik

d. Pelaksanaan.

1) Persiapan media semai

2) Persemaian tanaman

3) Pembibitan

4) Transplanting/pindah tanam

5) Penyiraman

Penyiraman dilakukan secara kontinyu, dengan indikator apabila media tumbuh dipegang dengan tangan terasa kering.

6) Perawatan Tanaman

Perawatan tanaman yang perlu dilakukan meliputi pemangkasan, penjarangan.

7) Pengendalian hama dan penyakit

8) Panen

Pemanenan perlu diperhatikan cara pengambilan hasil panen agar diperoleh mutu yang baik, misalnya dengan menggunakan alat bantu pisau atau gunting panen. Cara panen yang benar dan hati-hati akan mencegah kerusakan tanaman yang dapat mengganggu produksi berikutnya.

2. Hidroponik Metode DFT (Deep Flow Technique)

Hidroponik DFT merupakan salah satu metode hidroponik yang menggunakan air sebagai media untuk menyediakan nutrisi bagi tanaman dengan pemberian nutrisi dalam bentuk genangan. Tanaman dibudidayakan diatas saluran yang dialiri larutan nutrisi setinggi 5 sampai 10 cm secara kontinyu, dimana akar tanaman selalu terendam didalam larutan nutrisi. DFT merupakan metode hidroponik, dimana pada metode ini larutan nutrisi yang memiliki kedalaman 4 sampai 10 cm disirkulasikan melewati daerah perakaran menggunakan pompa air. Teknik hidroponik ini cocok digunakan untuk budidaya tanaman sayuran (Fallah dalam Asyiah, 2013).

Kelebihan dari teknik hidroponik DFT ini adalah pada saat aliran arus listrik padam maka larutan nutrisi tetap tersedia untuk tanaman, karena pada sistem ini kedalaman larutan nutrisi mencapai 6 cm sehingga masih dapat diserap oleh akar, jadi nutrisi masih tersedia untuk tanaman. Sedangkan kekurangan teknik DFT ini adalah memerlukan larutan nutrisi yang lebih banyak dibandingkan dengan sistem NFT (Nutrient Film Technique) (Atus 2013).

E. Rumah Plastik (Screenhouse)

Menurut Lingga (2012), terdapat dua macam tipe rumah plastik, yaitu tipe rumah plastik beratap tunggal yang biasa disebut dengan istilah “lean to”. Rumah plastik dengan atap tunggal yang rata atau miring, dimana salah satu dingdingnya menempel pada bangunan lain. Keuntungan tipe ini adalah tembok tempat menempelnya rumah plastik ini adalah dapat menyimpan panas yang akan melindungi tanaman pada malam hari atau pada saat udara dingin. Sebaiknya tembok tempat menempelnya rumah plastik ini dicat dengan warna putih, agar dapat memantulkan cahaya matahari. Tipe lainnya adalah yang memiliki sisi-sisi yang bebas dikenal dengan istilah “free standing”, adapun bentuk-bentuk rumah plastik :

1. Shading House

Bentuk ini adalah bentuk yang paling mudah, karena hanya menggunakan net sebagai atap, pada umumnya bentuk ini juga tidak memiliki dingding. Kekurangan dari bentuk ini adalah, karena atapnya hanya menggunakan net maka air hujan masih bisa masuk, sehingga sulit membuat iklim mikro layaknya rumah plastik lainnya. Bentuk shading house biasanya hanya digunakan untuk pelindung saja.

2. Piggy Black

Bentuk ini hampir sama dengan bentuk rumah pada umumnya, memiliki atap layaknya rumah kita dan ditambah dengan atap kecil diatasnya. Ruang antara atap bawah dan atas berfungsi sebagai ventilasi supaya panas yang berlebih didalam rumah plastik dapat keluar. Kekurangan rumah plastik dari bentuk piggy black adalah membutuhkan banyak rangka walaupun konstruksinya tidak begitu rumit.

3. Tunnel House

Bentuk ini mirip sebuah terowongan dengan bagian atas yang memiliki lengkungan setengah lingkaran, dengan bentuk terowongan ini dapat menahan tanaman dari serangan hama. Kekurangan dari bentuk ini adalah memiliki panas yang berlebih, hingga mencapai 44 sampai 50 ^o C, oleh karena itu bentuk tunnel house lebih banyak digunakan didataran tinggi yang suhunya sejuk.

F. Penanganan Pascapanen

Penanganan pascapanen diartikan sebagai tindakan atau perlakuan yang diberikan pada hasil petanian setelah panen sampai komoditas berada ditangan konsumen. Kangkung termasuk salah satu komoditas hortikultura yang mudah rusak sehingga butuh penanganan khusus, penanganan pascapanen sayuran di Indonesia belum mendapat perhatian yang cukup, terlihat dari kerusakan-kerusakan pascapanen sebesar 25 sampai dengan 28 persen. Penanganan pascapanen dapat menekan kehilangan, baik dalam kualitas maupun kuantitas (Suhardi dalam Yuvita, 2015).

Kangkung umumnya dipasarkan dalam bentuk sayuran segar, penanganan produksi kangkung selepas panen meliputi kegiatan (Rukmana dalam Yuvita 2015):

1. Pengumpulan

Ujung batang kangkung hasil pemanenan ditampung ditempat pengumpulan yang letaknya strategis dan teduh.

2. Pencucian

Pada tempat penampungan (pengumpulan) produk sementara, dilakukan pencucian atau disemprotkan pada air yang mengalir

3. Sortasi dan Seleksi

Produk kangkung yang dibersikan, kemudian diadakan sortasi dan seleksi, yaitu memisahkan ujung batang kangkung yng daunnya rusak atau busuk.

4. Pengikatan dan Pengemasan

Hasil panen kangkung yang terpilih, kemudian diikat dengan tali rafia atau tali plastik lainnya.

5. Penyimpanan

Kangkung yang akan dipasarkan sebaiknya disimpan di tempat yang dingin dan teduh supaya mendapatkan suhu dingin untuk memperpanjang kesegaran kangkung.

G. Analisis Finansial

Analisis finansial adalah analisis dimana suatu proyek dilihat dari sudut yang bersifat individual artinya tidak perlu diperhatikan efek atau dampak dalam perekonomian dalam lingkup yang lebih luas, dalam analisis finansial yang diperhatikan adalah hasil total atau produktivitas atau keuntungan yang didapat dari semua sumber yang dipakai dalam proyek untuk masyarakat atau perekonomian secara keseluruhan. Tanpa melihat siapa yang menyediakan sumber tersebut dan siapa yang menerima hasil proyek tersebut (Kadariah, 1999 dalam Pamudyanti, 2014). Semua kegiatan usahatani memerlukan analisis terhadap untung dan rugi, hal ini diperlukan agar dapat diketahui besarnya pendapatan yang akan diperoleh dan besarnya biaya yang dikeluarkan (Haryanto, 2001).

Total biaya (TC) adalah jumlah dari biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap didefiniskan sebagai biaya yang relatif tetap jumlahnya atau biaya yang besar kecilnya tidak dipengaruhi oleh volume produksi perusahaan, biasanya terdiri dari pajak, penyusutan, gaji tenaga kerja dan lainnya. Biaya variabel yaitu biaya yang besar kecilnya dipengaruhi oleh volume produksi perusahaan atau biaya yang totalnya selalu berubah sebanding dengan perubahan volume kegiatan perusahaan (Soekartawi, 1994 dalam Tobing, 2009).

Penerimaan adalah pendapatan yang diterima perusahaan dari penjualan barang dan jasa yang dihasilkan (Mulyadi, 2001).

Pendapatan atau pendapatan kotor tersebut apabila dikurangi dengan biaya produksi dari penggunaan faktor-faktor produksi yang digunakan petani tersebut, disebut dengan pendapatan bersih atau keuntungan dari usahatani (Manulu, 2007). Keuntungan merupakan selisih antara total penerimaan dengan total biaya produksi (Soekartawi, 2001), jadi pendapatan usahatani adalah selisis antara penerimaan dan semua biaya.

Break Even Point (BEP) adalah suatu kondisi dimana pada periode tersebut perusahaan tidak mendapatkan keuntungan dan juga tidak menderita kerugian, artinya saat itu penghasilan yang diterima sama dengan biaya yang dikeluarkan (Sunarjono, 2000 dalam Tobing, 2009). Suratiyah (2008) analisis BEP meliputi BEP volume produksi (unit), BEP dalam penerimaan (Rp), dan BEP harga jual per unit (Rp per unit).

Analisis kelayakan usaha atau R/C adalah singkatan Revenue Cost Ratio yang merupakan perbandingan antara total penerimaan dengan total biaya. Semakin besar R/C, maka akan semakin besar pula keuntungan yang diperoleh, apabila R/C lebih dari 1 maka usaha tani secara ekonomis dikatakan menguntungkan, apabila R/C sama dengan 1 maka penerimaan hanya cukup untuk menutupi biaya produksi atau usaha tersebut tidak rugi dan tidak untung, apabila R/C kurang dari 1 maka tingkat usahatani secara ekonomis tidak menguntungkan. (Soekartawi, 2002).

III. METODE PRAKTIK KERJA LAPANG

A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Praktik Kerja Lapang

1. Waktu

Praktik Kerja Lapang dilaksanakan selama 60 hari kerja dari Maret sampai April 2016.

2. Tempat

Praktik Kerja Lapang dilaksanakan di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa yang terletak di Jalan Abdul Gani Atas PO. BOX 36 Kecamatan Ngaglik Kota Batu Kabupaten Malang Jawa Timur.

B. Materi Praktik Kerja Lapang

Materi atau objek yang dikaji dalam Praktik Kerja Lapang adalah budidaya dan penanganan pascapanen kangkung hidroponik di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa, yang terletak di Jalan Abdul Gani Atas PO. BOX 36 Kecamatan Ngaglik Kota Batu Kabupaten Malang Jawa Timur.

C. Metode Pelaksanaan Praktik Kerja Lapang

Metode yang digunakan dalam kerja praktik adalah metode observasi partisipasi aktif, yaitu dengan mengikuti berbagai kegiatan budidaya kangkung dengan sistem tanam hidroponik dan kegiatan penanganan pascapanen di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa Batu Jawa Timur. Pelaksanaan Praktik Kerja Lapang membutuhkan data primer dan sekunder dimana data tersebut diperoleh dari observasi partisipatif dan studi literatur.

D. Jenis dan Sumber Data

Jenis data yang diambil terdiri dari:

1. Data Primer

Data primer yaitu data yang diperoleh langsung dari hasil wawancara dengan pihak perusahaan dan observasi langsung mengenai kegiatan yang dilaksanakan di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa.

2. Data Sekunder

Data sekunder yaitu data yang diperoleh dengan cara memelajari pustaka, catatan, dokumentasi serta membaca literature yang berhubungan dengan budidaya dan penanganan pascapanen kangkung hidroponik.

E. Metode Analisis

Metode analisis yang digunakan, terdiri dari :

1. Analisis Deskriptif

Analisis deskriptif bertujuan untuk memberikan deskripsi mengenai subjek penelitian berdasarkan data variabel yang diperoleh dari hasil Praktik Kerja Lapang. Analisis deskriptif digunakan untuk menganalisis data yang diperoleh untuk memberikan deskripsi mengenai keadaan umum perusahaan, budidaya dan pascapanen kangkung (Ipomoea aquatica) hidroponik di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa Batu Malang Jawa Timur.

2. Analisis Finansial

a. Total Biaya (TC)

Total biaya adalah jumlah dari biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap merupakan biaya yang jumlahnya relatif tetap atau biaya yang besar kecilnya tidak dipengaruhi oleh volume produksi perusahaan. Biaya variabel merupakan biaya yanng besar kecilnya dipengaruhi oleh volume produksi perusahaan atau biaya yang jumlahnya berubah sebanding dengan perubahan volume kegiatan perusahaan, total biaya dapat dihitung dengan menggunakan rumus (Soekartawi, 1994 dalam Tobing, 2009) :

TC = TFC + TVC

Keterangan:

TC = Total Biaya (Rp)

TFC = Total Biaya Tetap (Rp)

TVC = Total Biaya Variabel (Rp)

b. Penerimaan Usahatani

Mulyadi (2001) penerimaan adalah pendapatan yang diterima perusahaan dari penjualan barang dan jasa yang dihasilkan, penerimaan dapat dihitung dengan menggunakan rumus :

TR = P X Q

Keterangan:

TR = Peneriaan total (Rp)

P = Harga (Rp)

Q = Jumlah (Kg)

c. Total Pendapatan

Pendapatan atau pendapatan kotor apabila dikurangi dengan biaya produksi dari penggunaan faktor faktor produksi yang digunakan petani, disebut pendapatan bersih atau keuntungan dari usahatani (Manulu, 2007). Keuntungan merupakan selisih antara total penerimaan dengan total biaya produksi (Soekartawi, 2001), jadi pendapatan usahatani merupakan selisih antara penerimaan dan semua biaya yang dapat dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut :

∏ = TR – TC

Keterangan :

∏ = Pendapatan (Rp)

TR = Total Penerimaan (Rp)

TC = Total Biaya (Rp)

d. Break Even Point (BEP)

BEP adalah suatu kondisi dimana pada periode tersebut, perusahaan tidak mendapatkan keuntungan dan juga tidak menderita kerugian, artinya saat itu penghasilan yang diterima sama dengan biaya yang dikeluarkan (Sunarjono, 2000 dalam Tobing, 2009). Suratiah (2008) analisis BEP meliputi BEP volume produksi (unit), BEP dalam penerimaan (Rp) dan BEP harga jual per unit (Rp per kg), dapat dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut :

1) BEP volume produksi (unit)

2) BEP dalam penerimaan (Rp)

3) BEP untuk harga jual (Rp per unit)

Keterangan:

TFC = Biaya Tetap Total (Rp)

TVC = Total Biaya Variabel (Rp)

TC = Total Biaya Produksi (Rp)

P = Harga (Rp)

V = Biaya Variabel Per Unit (Rp/Kg)

Q = Jumlah Produksi (Kg)

Y = Harga Jual per Unit (Rp/Kg)

f. Revenue Cost Ratio (R/C)

Soekartawi (2002) analisis kelayakan usaha atau R/C adalah singkatan Revenue Cost Ratio yang merupakan perbandingan antara total penerimaan dengan total biaya. Semakin besar R/C, maka akan semakin besar pula keuntungan yang diperoleh, R/C dapat dihitung dengan menggunkanan rumus sebagai berikut :

R/C Ratio =

Keterangan:

TR = Total Penerimaan (Rp)

TC = Total Biaya (Rp)

Kriteria :

Jika R/C > 1, maka usaha layak untuk dilaksanakan

Jika R/C = 1, maka usaha dikatakan impas (tidak untung, tidak rugi)

Jika R/C < 1, maka usaha tidak layak untuk dilaksanakan

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Keadaan Umum Perusahaan

1. Sejarah Perusahaan

PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dibidang wisata yang menonjolkan usaha pertanian sebagai ciri khas khusus. PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa didirikan oleh Ir. Edy Antoro, beliau adalah sarjana jurusan Agronomi di Universitas Negeri Jember. Beliau mengawali usahanya dengan membeli tanah seluas empat hektar di Kelurahan Ngaglik Kota Wisata Batu pada Oktober 1988. Kawasan tersebut adalah kawasan berbatu dan tanahnya kurang produktif, namun dengan semangat tinggi dan kerja keras beliau merubah tanah tersebut menjadi tanah yang produktif. Beliau kemudian menanami tanah seluas empat hektar tersebut dengan pohon apel.

Tahun 1990, Ir. Edy Antoro menambah luas area kebun untuk ditanami apel dan jeruk. Ketika memasuki masa panen, beliau mendapati hasil panen yang melimpah, kemudian beliau mengalami kendala dalam memasarkan hasil panen tersebut. Awalnya Ir. Edy Antoro memasarkan buah apel kepada tengkulak daerah Batu dan Malang, namun karena harga ditengkulak sangat rendah kemudian beliau mencoba memasarkan apel ke salah satu supermarket di Surabaya, namun hasil yang diperoleh tidak jauh berbeda. Keuntungan yang diperoleh dari penjualan apel tersebut tidak banyak karena harga jual yang rendah, hingga pada akhirnya Ir. Edy Antoro mendapatkan ide untuk menarik konsumen dengan cara menawarkan sebuah agrowisata petik apel.

Teknik pemasaran wisata petik apel yang Ir. Edy Antoro lakukan pertama kali yaitu dengan cara face to face kemasyarakat, pada waktu itu pengunjung dibebani biaya tiket masuk Rp2.500,00 per orang dan sudah bisa mengkonsumsi apel sepuasnya dengan memetik langsung dari pohonnya. Sebagai oleh oleh apel dijual dengan harga Rp2.500,00 per kilogram. Keuntungan yang diperoleh pada waktu itu kurang lebih Rp600,00 per kilogramnya, dari hasil tersebut penjualan apel mulai membaik dan berkembang pesat sampai sekarang yang pada akhirnya menjadi sebuah agrowisata dengan nama perusahaan PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa di daerah Batu Jawa Timur.

Tahun 1991 PT Kusuma Agrowisata atau PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa merupakan salah satu wisata agro di Indonesia yang berusaha menawarkan wisata petik apel dikebun langsung, semakin lama pengunjung yang datang untuk berwisata kian meningkat. Kawasan wisata yang jauh dengan penginapan membuat Ir. Edy Antoro berniat untuk membangun cottage dan hotel. Tahun 1991 sampai tahun 1992 perusahaan mulai melakukan pembangunan cottage dan dioperasikan pada 21 Mei 1992, dan pada tahun 1993 dilakukan pembangunan hotel beserta fasilitas lain seperti kolam renang, restaurant dan ruang pertemuan dan lainnya.

Tahun 1996 dilakukan pembangunan Kusuma Estate yang diberi nama PT Kusuma Graha Jayatrisna, dan pada tahun 1998 mulai dilakukan penanaman strawberry, sayuran hidroponik, sayur substrat, dan buah naga. Ir. Edy Antoro tidak berhenti untuk mengembangkan inovasi dalam berusaha, bermula dari usaha dibidang agrowisata kemudian menjalar kebidang cottage, hotel dan perumahan, setelah itu home industri yang kemudian dibangun karena melihat buah apel yang tidak dipetik pengunjung yang menyebabkan buah tersebut jatuh ketanah, sehingga menumbuhkan ide untuk membangun industri pengolahan sari buah apel. Oleh karena itu pada tahun 1999 dilakukan pembangunan gedung industri pengolahan sari buah apel dan diberi nama PT Manasatria Kusumajaya Perkasa yang kini menjadi PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa. Perusahaan ini terus berkembang pesat dengan menyediakan berbagai keindahan alam, kebutuhan penginapan, wahana dan wisata yang tersedia didalamnya seperti wisata petik apel, jeruk, jambu, strawberry dan lainnya.

2. Lokasi Perusahaan

PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa berlokasi di Kelurahan Ngaglik Kecamatan Batu Kota Batu Kabupaten Malang Provinsi Jawa Timur, dan kantor pusatnya berada di Jalan Abdul Gani Atas PO. BOX 36 Batu Malang Jawa Timur. PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dibidang jasa wisata agro, adapun bentuk hukumnya adalah perseroan terbatas dengan SIUP : 91-92/1324/PM/VII/97/P.I dan TDP 13241600145 dibawah naungan Departemen Perindustrian. Lokasi perusahaan yang berada di kota Batu Malang Jawa Timur yang terletak pada ketinggian 680 sampai 1.700 meter diatas permukaan laut, perusahaan ini terletak 90 km dari Surabaya dan 19 km dari kota Malang.

Batas-batas lokasi PT Kusuma Agrowisata :

Bagian Barat : Desa Sisir

Bagian Timur : Desa Sanggrahan

Bagian Selatan : Gunung Panderman

Bagian Utara : Desa Ngaglik

Daerah di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa memiliki jenis tanah latosol dan andosol dengan pH sekitar 5 sampai 5,6, topografi lahannya adalah miring dan berbukit dengan kemirigan 30^o, ketinggian ditempat ini adalah 680 sampai dengan 1700 meter diatas permukaan laut (mdpl). Keadaan iklimnya termasuk kategori iklim C (sedikit basah), sedangkan suhunya berkisar antar 16 sampai 24^oC dan curah hujan 16 ml per bulan, kelembaban nisbinya 79,75 persen dan kecepatan anginnya 2,93 km per jam.

3. Visi dan Misi Perusahaan

a. Visi

Membangun Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa Group menjadi perusahaan yang terpercaya, terkemuka, yang tangguh dan mampu bersaing dipasar global.

b. Misi

1) Menghasilkan produk dan jasa yang dapat diterima dan dapat memberikan kepuasan konsumen.

2) Mendapatkan keuntungan untuk kelangsungan dan pengembangan usaha serta kesejahteraan karyawan.

4. Struktur Organisasi PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa

Struktur organisasi perusahaan merupakan bagian yang penting dalam sebuah perusahaan karena melibatkan orang orang untuk melakukan kegiatan dalam mencapai tujuan organisasi dengan memisahkan tugas, tanggungjawab fungsi pelaksanaan dan pimpinan. Struktur organisasi di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa bersifat fleksibel yang memiliki pola gerak dinamis karena disesuaikan dengan kondisi lapangan dan melihat efektifitas dan efisiensi kebutuhan akan wewenang dan tanggungjawab demi kelancaran operasional. Struktur organisasi di Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa diibagi dalam lima divisi, yaitu :

a. Divisi Agrowisata

b. Divisi Hotel

c. Divisi Estate

d. Divisi Industri

e. Divisi SKE (Sindu Kusuma Edupark)

Struktur organisasi PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa membagi kembali struktur organisasi dari setiap divisi tersebut kedalam beberapa departemen antara lain :

a. Departemen Budidaya Tanaman

b. Departemen Food Beverage

c. Departemen Adventure dan Water Park

d. Departemen Produksi Pangan dan Pertanian

e. Departemen Diklat

f. Departemen Marketing

g. Departemen Accounting

h. Departemen Personalia

Departemen budidaya tanaman terbagi menjadi dua yaitu budidaya tanaman semusim dan budidaya tanaman tahunan, struktur organisasi departemen budidaya tanaman dapat dilihat pada Lampiran 6.

5. Sektor Usaha

PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa memiliki beberapa sektor usaha yang bergerak dibidang :

a. Perkebunan dan pertanian

PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa memiliki berbagai komoditas yang dijadikan wisata petik antara lain perkebunan apel, perkebunan jeruk, perkebunan jambu sedangkan untuk memenuhi permintaan modern market maka dibudidayakan buah naga, kopi, sayur organik, sayur hidroponik berupa sayuran kangkung, baby kailan, patshai, sawi hijau, sawi daging, sawi putih, sayur dan buah substrat seperti strawberry, tomat beef dan tomat chery.

b. Pariwisata

PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa memiliki beberapa area wisata antara lain wisata petik buah, wisata water park, kolam renang, taman bermain, restaurant, adventure and games. Wisata petik di Kusuma Agrowisata memiliki beberapa komoditas buah antara lain petik apel, petik jambu, petik strawberry serta petik jeruk. Kawasan petik apel memiliki luas 7,2 hektar, kawasan petik jeruk seluas 6,6 hektar, kawasan petik strawberry dan kawasan sayur hidroponik seluas dua hektar. Fasilitas fasilitas penunjang yang diberikan PT Kusumasatria Agrobio Tani Perkasa supaya membuat pengunjung menjadi puas dan nyaman, antara lain kendaraan wisata, lobby, mushola, toilet, outlet, sovenir, apple house, security pos, gazebo.

6. Tenaga Kerja

Tenaga kerja yang ada PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa tidak mengalami banyak perubahan tiap tahunnya. Tenaga kerja sebagian besar berasal dari daerah sekitar kota Batu dan sebagian kecil berasal dari daerah Malang, hal ini karena tidak terlepas dari tujuan dari perusahaan yang ingin menyerap tenaga kerja disekitar perusahaan untuk meningkatkan pendapatan masyarakat.

B. Budidaya Kangkung Hidroponik

1. Sistem DFT (Deep Flow Technique) pada PT Kusuma Agrobio Tani Perkasa

Hidroponik dengan sistem DFT yang terdapat di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa menggunakan sistem sirkulasi tertutup, dimana larutan nutrisi disirkulasikan selama dua belas jam, mulai pukul 06.00 WIB sampai 16.00 WIB kemudian dialirkan kembali pada pukul 22.00 WIB sampai 24.00 WIB. Sistem DFT memerlukan pasokan listrik untuk mensirkulasikan air kedalam pipa-pipa tersebut dengan menggunakan pompa air, aliran nutrisi dialirkan dari tandon dengan menggunakan pompa air melalui paralon berbentuk T menuju bak fiber atas, kemudian mengalir menuju bak fiber bawah, setelah itu kembali lagi ke tandon nutrisi.

Paralon berbentuk T bertujuan supaya udara dapat masuk dari bagian atas paralon kemudian akan tercampur dengan tekanan nutrisi sehingga nutrisi akan tercampur dengan oksigen, hal ini yang dapat memengaruhi pertumbuhan tanaman menjadi lebih cepat. Pipa berbentuk T terbalik tersebut terdapat lubang yang berfungsi sebagai aerasi atau pengatur sirkulasi udara untuk aliran air. Lubang aerasi tersebut sangat penting karena disitulah sirkulasi udara seperti oksigen dapat masuk, karena bak penanaman yang sudah terisi nutrisi tidak memungkinkan oksigen masuk karena tertutup oleh styrofoam sebagai alat penopang tanaman, jika didalam air nutrisi tidak terdapat oksigen yang masuk, hal ini akan memengaruhi pertumbuhan tanaman, oleh karena itu diperlukan lubang aerasi tersebut sebagai jalan masuknya sirkulasi udara.

Kelebihan dari teknik hidroponik sistem DFT ini adalah pada saat aliran arus listrik padam maka larutan nutrisi tetap tersedia untuk tanaman, karena pada sistem ini kedalaman larutan nutrisinya mencapai kedalaman enam centimeter, sehingga akar tanaman tetap terendam oleh larutan nutrisi. Hidroponik DFT pada PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa Divisi Agrowisata digunakan untuk sayuram seperti kangkung, baby kailan, sawi daging, sawi hijau, sawi putih, pathsay, dan romain.

2. Peralatan Budidaya

Budidaya kangkung secara hidroponik dengan menggunakan sistem DFT memerlukan beberapa peralatan untuk menunjang kegiatan budidaya diantaranya :

a. Rumah Plastik (Screenhouse)

Budidaya hidroponik membutuhkan suatu bangunan yang disebut screenhouse supaya hasil budidaya lebih maksimal dan meminimalkan pekerja saat perawatan, dengan adanya screenhouse dapat meminimalkan potensi hama dan penyakit yang dapat merusak tanaman, selain itu untuk mengurangi masuknya sinar UV yang berlebihan karena adanya paranet. Bentuk bangunan screenhouse bermacam macam, salah satunya adalah model tunel, model tersebut memiliki bentuk mirip terowongan yang bagian atapnya melengkung setengah lingkaran dan tertutup, kontruksi ini relatif sederhana dan efisien karena lebih mudah dalam pembuatannya. Model ini juga memiliki kerkurangan yaitu pertukaran udara antara didalam dan diluar ruangan kurang maksimal, apabila dibangun didaerah rendah maka suhu udara didalam ruangan akan relatif lebih tinggi, sehingga kurang baik untuk pertumbuhan tanaman. Model tunel lebih cocok dibangun didataran tinggi yang suhunya lebih sejuk dan bentuk ini mengoptimalkan sinar matahari dalam jumlah terbatas, jika dilihat dari depan bangunan ini tampak seperti lorong. Kontruksi atap yang melengkung serta tiang penyangga yang kuat ideal untuk menahan terpaan angin dari sisi mana saja.

Screenhouse terbuat dari kerangka besi dan plastik dibagian atap, plastik yang digunakan adalah plastik UV empat belas persen dengan ketebalan 0,15 milimeter. Platik UV empat belas persen mempunyai arti bahwa plastik tersebut dapat memantulkan 14 persen sinar matahari yang masuk kedalam screenhouse dan dapat menyerap 86 persen sinar matahari untuk dimanfaatkan oleh tanaman. Hal ini dimaksudkan karena lokasi PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa terletak didataran tinggi yang membutuhkan plastik yang memiliki daya serap sinar UV yang tinggi, untuk memenuhi kebutuhan sinar matahari bagi tanaman dalam screenhouse. Dingding screenhouse ditutupi dengan memakai sebuah screen. Screen dapat memengaruhi secara nyata terhadap suhu, kelembaban, laju intensitas, total produksi dan mutu serta tingkat serangan hama dan penyakit dalam screenhouse.

Screenhouse yang dimiliki PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa berjumlah dua puluh screenhouse yang digunakan untuk menanam sayuran hidroponik, setiap screenhouse didalamnya terdapat bak fiber dan sebuah tandon untuk menyimpan larutan nutrisi. Jumlah screenhouse yang digunakan dalam budidaya kangkung berjumlah enam screenhouse yaitu, screenhouse 18 dengan jumlah bak fiber empat bak, screenhouse 19 terdapat empat bak fiber, screenhouse 20 terdapat empat bak fiber, screen house 7A, 7B dan 7C yang masing masing mempunyai dua bak fiber, namun pada saat penyusun melakukan praktik kerja lapangan screenhouse 7B tidak dipakai dalam budidaya kangkung hidroponik.

b. Styrofoam

Styrofoam yang digunakan dalam budidaya hidroponik ada dua macam yaitu styrofoam jenis lokal dan impor. Kelebihan dari jenis lokal yaitu harganya lebih murah serta mudah didapat, disamping itu styrofoam jenis lokal lebih cepat berlumut dan memiliki pori pori yang lebih besar dibandingkan dengan styrofoam jenis impor. Styrofoam jenis impor lebih tahan lama namun karena harganya yang mahal dan sulit untuk didapatkan, sehingga pada kenyataannya styrofoam jenis impor tidak lagi digunakan. Ukuran styrofoam yang digunakan untuk penanaman kangkung hidroponik memiliki panjang 80 cm dan lebar 60 cm, kedalaman lubang 1,5 sampai 2 cm, diameter lubang 1,5 cm dan jarak antar lubang 10 x 10 cm. Biasanya dalam satu bak fiber dapat memuat 25 styrofoam untuk screenhouse 18, 19, 20 dan 32 styrofoam untuk screenhouse 7A dan 7C. Bak fiber yang terdapat pada screenhouse 7A dan 7C menyisakan cela sehingga harus diisi dengan styrofoam ukuran kecil yang memiliki panjang 80 cm dan lebar 40 cm.

c. Bak Fiber

Bak fiber dalam sistem hidroponik metode DFT digunakan sebagai tempat budidaya kangkung serta sebagai tempat meletakan styrofoam. Teknik DFT pada PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa menggunakan empat buah bak fiber dalam satu screenhouse, yang digunakan sebagai tempat budidaya yang masing masing terdiri dari dua bak fiber bagian atas dan bawah. Bak fiber terbuat dari bahan triplek yang dilapisi fiber dan cat.

Bak fiber yang terdapat pada screenhouse kangkung yaitu screenhouse 18, 19 dan 20 memiliki panjang 15 m dan lebar 80 cm, tinggi bak fiber bagian atas 12 cm dan bagian bawah 10 cm, tinggi tiang dari bak fiber atas ke bak fiber bawah adalah 145 cm, dalam satu screenhouse terdapat empat bak fiber sehingga total bak fiber yang terdapat pada screenhouse 18,19 dan 20 adalah 12 bak fiber, dalam satu bak fiber mampu menampung 25 styrofoam berukuran 80 x 60 cm. Berbeda halnya dengan bak fiber yang terdapat dalam screenhouse 7A, dan 7C mampu memuat 31 styrofoam berukuran 80 x 60 cm dan 1 styrofoam kecil berukuran 80 x 40 cm. Bak fiber yang terdapat dalam screenhouse 7A dan 7Cmemiliki panjang 19 meter dengan lebar 80 cm, tinggi bak bagian atas 12 cm dan bagian bawah 10 cm, namun pada screenhouse ini hanya terdapat 2 bak fiber yang ditanami kangkung, sisanya ditanami jenis sayuran lain. Total bak fiber pada screenhouse 7A dan 7 C adalah 4 bak.

3. Budidaya Kangkung Menggunakan Hidroponik DFT

a. Persiapan Peralatan Tanam

1) Pencucian Styrofoam

Menjaga kebersihan styrofoam sangatlah penting dilakukan, styrofoam setelah proses penanaman seringkali terdapat lumut dan sisa sisa panen yang menempel, sehingga perlu dilakukan pencucian.

Langkah – langkah pencucian styrofoam, sebagai berikut :

a) Styrofoam kangkung setelah digunakan diangkat dan dipindahkan dari screenhouse ketempat pencucian kemudian ditumpuk dengan rapih ;

b) Tumpukan styrofoam dialiri air yang mengalir dengan menggunakan selang ;

c) Sikat styrofoam dengan menggunakan sikat lantai sampai bersih ;

d) Bilas styrofoam dengan air yang mengalir ;

e) Tumpuk styrofoam yang telah dicuci dengan posisi miring.

2) Sterilisasi Pot pembibitan

Pot yang akan dipakai pembibitan segera dibersihkan dengan cara membuang pasir dan sisa sisa bibit yang telah dipakai pembibitan sebelumnya setelah itu pot pembibitan dialiri air yang mengalir sampai tidak ada pasir yang menempel.

3) Sterilisasi Bak Fiber

Bak fiber merupakan bak yang digunakan sebagai penampung aliran air nutrisi dan sebagai tempat untuk meletakan styrofoam yang telah ditanami kangkung. Proses budidaya kangkung hidroponik memerlukan waktu 20 sampai 25 hari, maka selama penanaman bak akan kotor dan berlumut, lumut dapat muncul ketika bak fiber yang ditutup styrofoam masih terdapat cela sehingga sinar matahari dapat masuk diantara cela tersebut, karena tempatnya yang lembab maka hal ini dapat memicu tumbuhnya lumut.

Langkah-langkah pembersihan bak fiber :

a) Air sisa penanaman dibiarkan ada dalam bak fiber ;

b) Sikat bak fiber dengan menggunakan sikat lantai untuk membersihkan lumut dan kotoran yang menempel ;

c) Air yang terdapat dalam bak dikosongkan dengan bantuan wiper lantai ;

d) Bilas bak fiber sampai bersih dengan air yang mengalir ;

e) Jika masih terdapat air yang menggenang, keluarkan kembali dengan wiper lantai ;

f) Keringkan bak fiber.

4) Pembersihan tandon

Tandon merupakan tempat untuk menampung air yang bercampur dengan larutan nutrisi, dalam satu screenhouse memiliki satu tandon yang memiliki ukiran berbeda beda setiap screenhousenya. Pembersihan tandon dilakukan setelah proses panen selesai dilakukan, adapun langkah-langkah dalam membersihkan tandon sebagai berikut :

a) Air yang terdapat didalam tandon dikuras dengan menggunakan pompa air ;

b) Sikat bagian lantai dan sisi tandon dengan menggunakan sikat lantai ;

c) Sisa tanaman dan kotoran lain yang terdapat didalam tandon disapu dengan menggunakan sapu lidi kemudian dikeluarkan ;

d) Bilas tandon dengan menggunakan air bersih.

b. Persiapan media pembibitan

Media pembibitan kangkung hidroponik di PT Kusuma Agrobio Tani Perkasa menggunakan pasir lesti atau pasir hitam. Keunggulan menggunakan pasir hitam ini adalah teksturnya yang remah sehingga pada saat proses pindah tanam bibit kangkung mudah untuk dicuci dan tidak meninggalkan pasir pada akar tanaman, hal yang perlu dipersiapkan pada tahap pembibitan selain pasir hitam adalah pot untuk pembibitan. PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa menggunakan pot taman yang berukuran 100 x 60 cm, pot ini dipilih karena cukup besar sehingga dalam satu pot mampu menghasilkan bibit kangkung untuk penanaman 2 bak fiber.

c. Pembibitan

Langkah awal pembibitan kangkung hidroponik adalah memilih benih yang unggul yang diperoleh dari toko pertanian. Benih kangkung yang digunakan oleh PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa adalah benih Pingky yang diproduksi oleh PT Agri Makmur Pertiwi Kediri Jawa Timur.

Pembibitan kangkung dilakukan lima hari sekali, pasir yang digunakan untuk media pembibitan adalah pasir hitam atau pasir lesti. Langkah selanjutnya setelah memilih benih adalah mempersiapkan pot untuk pembibitan, pot dicuci terlebih dahulu sampai bersih dengan menggunakan air yang mengalir, setelah itu lubang yang terdapat dalam pot pembibitan ditutup dengan menggunakan potongan karung beras supaya media tidak jatuh ketanah, setelah itu pasir lesti disaring terlebih dahulu dengan menggunakan saringan pasir, hal ini bertujuan supaya batu dan kotoran yang terdapat dalam pasir tidak ikut terbawa selama pembibitan. Setelah pasir disaring maka pasir harus dicuci dalam ember besar dengan menggunakan air yang mengalir selama tujuh kali, sampai air bekas pencucian terlihat bening. Setelah dicuci pasir dimasukan kedalam pot secara perlahan supaya pasir tidak terlalu basah, pasir dalam pot diusahakan memenuhi seperempat bagian pot dan setelah itu diratakan dengan menggunakan penggaris besi, pada saat meratakan pasir sebaiknya pasir jangan dipadatkan hal ini dapat menghambat pertumbuhan bibit kangkung.

Tahap selanjutnya adalah membuat garis atau alur sebagai lubang tanam kangkung, dalam satu pot biasanya terdapat kurang lebih 32 baris. Jarak antar baris diusahakan tidak terlalu lebar dan tidak lebih dari 1,5 cm dan kedalaman lubang tanam tidak lebih dari 2 cm, pembuatan lubang tanam dilakukan dengan cara membuat garis lurus pada media pasir dengan bantuan penggaris besi sebagai penyangga dan stik bambu untuk membuat garis. Benih kangkung yang digunakan dalam satu pot pembibitan sebanyak 300 gram benih, tahap selanjutnya yaitu benih dimasukan pada setiap garis secara rata, setelah itu alur atau garis pembibitan ditutup dengan pasir secukupnya dan diusahakan tidak menggunakan pasir terlalu banyak, hal ini bertujuan supaya benih mudah untuk berkecambah, setelah proses pembibitan selesai.

Tahap selanjutnya adalah menutup pot dengan menggunakan platik UV 12 persen, menggunakan plastik jenis ini bertujuan untuk menghambat penguapan sehingga pasir tetap dalam kondisi yang lembab. Proses pembibitan dilakukan selama 5 sampai 6 hari setelah itu biasanya plastik untuk menutup pot dibuka dan dibiarkan sehari dengan tujuan agar bibit kangkung mendapatkan sinar matahari yang cukup sehingga daun kangkung berwarna hijau selain itu agar bibit kangkung dapat adaptasi dengan lingkungan sebelum dipindahkan kedalam screenhouse untuk dilakukan penanaman.

d. Sterilisasi screenhouse

Sterilisasi screenhouse dilakukan satu hari sebelum proses penanaman, sterilisasi bertujuan supaya screenhouse menjadi bersih selain itu terhindar dari bibit hama dan penyakit. Sterilisasi screenhouse dilakukan setelah bak fiber dan tandon selesai dibersihkan, sterilisasi screenhouse dilakukan dengan cara menyemprotkan campuran detergen dan air yang diarahkan pada lantai screen dan setiap sudut bak fiber, selain itu gulma dan sisa hasil panen juga harus dibersihkan. Sterilisasi menjadikan screenhouse bersih dan terhindar dari hama dan penyakit.

e. Pemotongan Spons sebagai Media Tanam Kangkung Hidroponik

Spons digunakan sebagai media penanaman kangkung hidroponik pada PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa, spons dipilih karena dapat mengikat kadar air sehingga mampu menjaga kelembaban kangkung sampai tiga hari. Spons yang digunakan adalah spons biasa berwarna kuning yang memiliki ketebalan 1,5 sampai 2 cm, spons dipotong dengan menggunakan cutter menjadi beberapa bagian sehingga didapat bagian kecil dengan ukuran 2 x 2 cm yang digunakan untuk penanaman. Spons berukuran 2 x 2 cm memiliki belahan pada bagian tengah yang nantinya digunakan untuk meletakan bibit kangkung.

f. Penanaman

Sebelum dilakukan penanaman bibit kangkung yang berasal dari pot perlu dicuci dan dipindahkan kedalam tray yang nantinya akan ditanam kedalam screenhouse. Proses pencabutan bibit kangkung dari pot pembibitan meliputi kegiatan pencabutan bibit secara manual yaitu dengan menggunakan tangan, kemudian bibit dicuci dengan menggunakan air bersih sampai akar tanaman bersih dan tidak terdapat pasir yang menempel, karena hal ini dapat menyebabkan pengendapan dan penyumbatan pada pompa sehingga sirkulasi berjalan tidak lancar. Setelah dicuci bibit kangkung ditata tegak pada tray hal ini bertujuan supaya pada saat penanaman bibit mudah untuk diambil dan tidak berceceran, setelah proses pencabutan bibit selesai dilakukan, maka tahap selanjutnya yaitu proses penanaman.

Penanaman kangkung hidroponik dilakukan apabila seluruh rangkaian hidroponik telah terkontrol dan dipastikan semua alat berfungsi dengan baik dan bak fiber sudah dalam kondisi terisi air. Air yang diberikan pada saat awal penanaman adalah air biasa tanpa larutan nutrisi. Proses penanaman diawali dengan dengan pembagian bibit kangkung pada setiap lubang styrofoam berisi empat bibit kangkung per lubang. Setelah bibit dibagi maka bibit dimasukan kedalam spons yang telah dipotong menjadi dua bagian, bibit kangkung tersebut diapit diantara dua belahan spons dan dimasukan kedalam lubang styrofoam. Potongan spons yang digunakan sebagai media tanam kangkung berukuran 2 x 2 cm dan untuk styrofoam yang digunakan berukuran 80 x 60 cm, jarak antar lubang styrofoam adalah 10 x 10 cm dan diameter lubang 1,5 sampai 2 cm, dalam satu buah styrofoam terdiri dari 48 lubang, enam lubang kesamping dan delapan lubang kebawah.

Jumlah bak fiber yang terdapat pada screenhouse DFT 18, 19 dan 20 untuk masing masing screenhousenya adalah 4 bak bertingkat sehingga totalnya bak fiber yang digunakan sebanyak 12 bak, dalam satu bak fiber pada screenhouse ini memiliki ukuran panjang 15 m dan lebar 80 cm sehingga mampu menampung 25 styrofoam dengan ukuran 80 x 60 cm, sehingga jumlah styrofoam yang digunakan pada screenhouse DFT 18,19 dan 20 sebanyak 300 styrofoam. Screenhouse 7A dan 7C masing masing terdapat 2 bak fiber sehingga total bak yang digunakan dalam screenhouse 7 A dan 7 C adalah 4, dalam satu bak fiber yang memiliki panjang 19 m dan lebar 80 cm mampu memuat 32 styrofoam yang terdiri dari 31 styrofoam berukuran 60 x 80 cm dan 1 styrofoam berukuran 40 x 80 cm, maka jumlah styrofoam yang digunakan pada screenhouse ini sebanyak 128. Total styrofoam yang digunakan dalam budidaya kangkung hidroponik di Kusuma Agrowisata adalah 428 styrofoam.

Jumlah dan frekuensi penanaman disesuaikan dengan jadwal penanaman yang telah disusun pada awal bulan dan melihat permintaan konsumen, biasanya penanaman kangkung dilakukan setiap 6 sampai 7 hari sekali. Setelah proses penanaman maka pompa sirkulasi segera dinyalakan dan larutan nutrisi diberikan maksimal satu minggu setelah proses penanaman. Setiap pagi yaitu pada pukul 06.00 WIB dilakukan pengecekan untuk melihat kondisi air dalam bak fiber, memastikan pompa sirkulasi berjalan dengan lancar serta melihat ada tidaknya serangan hama dan penyakit pada tanaman.

g. Pemberian larutan nutrisi

Larutan nutrisi menjadi faktor penentu keberhasilan dalam budidaya hidroponik, karena kangkung yang dibudidayakan secara hidroponik tidak menggunakan tanah sebagai media tanamnya melainkan hanya mengandalkan larutan nutrisi, sehingga harus tepat dari segi jumlah, komposisi, nutrisi dan suhu. Pemberian larutan nutrisi dilakukan paling lambat satu minggu setelah penanaman. Nutrisi yang digunakan oleh PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa merupakan nutrisi AB mix buatan sendiri.

Nutrisi AB mix terdiri dari larutan pekat A dan larutan pekat B, pekatan A terdiri dari unsur CaNO3 50 kg, KNO3 30 kg dan Fe 2 kg, sedangkan pekatan B terdiri dari MgSO4 19 kg, ZA 10 kg, MKP 10 kg, CuSO4 12 gram, ZnSO4 98 gram, MnSO4 112 gram, dan NH4Mo 7 gram. Pekatan A dan B masing masing dilarutkan secara terpisah, tujuannya adalah agar tingkat homogenitas lebih baik dan supaya tidak terjadi proses pengendapan yang mengakibatkan unsur unsur tersebut tidak dapat diserap oleh tanaman sehingga diperlukan air untuk mencampurkan kedua larutan tersebut. Larutan pekatan A dan B dilarutkan kedalam 480 liter air (bentuk masih pekat), penggunaan satu liter larutan pekat A ditambah satu liter larutan pekat B dicampurkan kedalam 200 liter air, sehingga untuk tandon kangkung yang memiliki volume 6.000 liter air membutuhkan 30 liter pekatan A dan B yang masing masing adalah 15 liter. Nutrisi yang diperlukan untuk satu tandon dalam screenhouse kangkung adalah lima ember dan menghabiskan biaya sekitar Rp300.000,00 per ember sehingga biaya yang dikeluarkan untuk pembuatan nutrisi satu tandon screenhouse kangkung dengan volume 5.000 sampai 6.000 m³ adalah Rp1.500.000,00.

Larutan nutrisi juga dapat dipertahankan dan dikontrol sesuai dengan kebutuhan tanaman dengan tujuan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, hal ini mendasari adanya sistem kontrol secara sederhana maupun otomatis pada lurutan nutrisi, pada umumnya kualitas larutan nutrisi ini diketahui dengan mengukur EC ( Electro Conductivity ) larutan tersebut, larutan nutrisi juga dapat dipertahankan dan dikontrol sesuai dengan kebutuhan tanaman dengan tujuan mendapat hasil yang diinginkan. Pembuatan dan pemberian nutrisi harus memperhatikan pH dan EC (Electro Conductivity). pH (Potensial Hidrogen) menunjukan derajat kemasaman dan tinggi rendahnya angka pH akan memengaruhi daya larut unsur hara yang dapat diserap oleh akar. Ukuran pH normal untuk kangkung adalah 5,5-6,5, sedangkan EC merupakan ukuran listrik didalam air yang menunjukan kepekatan suatu nutrisi yang dibutuhkan oleh tanaman, EC yang baik bagi tanaman kangkung yaitu 2,5 sampai 2,7. Peningkatan nilai EC ditentukan sampai batas tertentu apabila EC terlalu besar maka akan menyebabkan tanaman akan layu dan mati karena kelebihan unsur hara.

h. Pemeliharaan

1) Pengecekan (Controling)

Kangkung yang dibudidayakan secara hidroponik memiliki kelebihan dalam hal pemeliharaan, yang salah satunya adalah pengontrolan atau pengecekan. Kegiatan ini dilakukan dengan melihat kondisi tanaman kangkung apakah terdapat serangan hama dan penyakit, kemudian dilakukan pengecekan terhadap nutrisi untuk menghindari terjadinya penguapan yang berlebihan dan pengecekan terhadap pompa air, pengontrolan tersebut dilakukan setiap pagi hari yaitu pada pukul 06.00 WIB. Pompa air dinyalakan mulai pukul 06.00 WIB sampai 16.00 WIB dan dinyalakan kembali pada pukul 22.00 WIB sampai 24.00 WIB. Pengecekan pompa air sangat penting dilakukan karena apabila pompa air mati maka sirkulasi aliran air menjadi tidak lancar sehingga harus diperbaiki, sedangkan pengontrolan pada tanaman dilakukan untuk mengetahui apakah tanaman tersebut mengalami defisiensi atau tidak, pengontrolan defisiensi ini dilakukan dengan mengamati kenampakan yang diperlihatkan oleh tanaman. Pengontrolan defisiensi juga dilakukan dengan mengukur EC (Electro Conductivity) pada beberapa stadia pertumbuhan tanaman.

2) Pemberian Pupuk Daun

Pemberian pupuk daun bertujuan untuk mendapatkan warna hijau daun yang segar dan lebih menarik serta pertumbuhan tanaman yang lebih cepat. Penyemprotan pupuk daun dilakukan pada sore hari dengan frekuensi 2 kali dalam satu minggu yaitu pada Selasa dan Jumat. Penyemprotan dilakukan dengan menggunakan stick sprayer dan bantuan mesin diesel. Pupuk daun yang digunakan yaitu multimikro dengan takaran 1 sampai 1,5 ml per liter, Growmore 1 sampai 2 gram per liter dan mamigro 1 sampai 2,5 gram per liter, dilarutkan dalam 100 liter air untuk satu screenhouse kangkung.

3) Penyulaman

Penyulaman adalah kegiatan penanaman kembali bibit yang mati atau rusak sehingga terpenuhi jumlah tanaman normal dalam satu kesatuan luas tertentu sesuai dengan jarak tanamnya. Penyulaman hanya dilakukan satu kali dalam sekali masa tanam, penyulaman dilakukan karena terdapat tanaman yang mati sehingga diperlukan tanaman yang baru. Penyulaman pada kangkung dilakukan dengan cara mencabut tanaman yang mati dan menggantinya dengan tanaman yang baru, penyulaman dilakukan pada saat kangkung berumur tujuh hari setelah tanam, namun pada tanaman kangkung jarang sekali dilakukan penyulaman. Keseluruhan tanaman kangkung dapat tumbuh dengan baik sampai panen, hal ini dikarenakan karena tekstur batang kangkung hidroponik memiliki ukuran lebih tebal dan kokoh sehingga jarang terserang hama dan penyakit. Waktu dilakukannya Praktik Kerja Lapang, tanaman kangkung yang dibudidayakan di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa tidak dilakukan penyulaman.

4) Rotasi Tanaman

Rotasi pada tanaman sangat penting dilakukan pada hidroponik DFT karena sistem bak fiber yang bertingkat, jika tidak dilakukan rotasi maka tanaman yang terkena sinar matahari hanya bagian atas bak saja sedangkan tanaman yang terletak pada bagian bawah mendapatkan cahaya matahari yang kurang optimal sehingga pertumbuhan menjadi lebih lambat. Rotasi tanaman dilakukan dengan cara memindahkan tanaman dari bak fiber atas kebawah dan sebaliknya. Rotasi tanaman dilakukan pada saat tanaman berumur 12 sampai 15 hari setelah tanam.

5) Pengendalian Hama dan Penyakit Tanaman Kangkung

Budidaya kangkung secara hidroponik memang memiliki kelebihan dalam hal minimalkan serangan hama dan penyakit tanaman karena proses budidaya yang dilaksanakan didalam screenhouse, akan tetapi apabila proses sterilisasi tidak sempurna dan aliran air terkena sinar matahari secara langsung ditambah dengan kondisi bak fiber yang tidak bersih maka serangan hama dan penyakit dapat terjadi. Oleh karena itu pihak perusahaan melakukan pengendalian secara fisik, mekanik dan kimiawi. Pengendalian secara fisik yaitu dengan menggunakan perangkap lampu kuning dan pitfall. Cara kerja lampu perangkap tersebut ialah lampu yang berwarna kuning akan menarik serangga pada lampu tersebut kemudian serangga akan merasa panas dan jatuh pada pitfall yang diletakan dibawahnya dimana pitfall tersebut berisi larutan detergen, pengendalian secara mekanik yaitu dengan menangkap secara menual atau dengan raket listrik.

a) Hama Thrips sp.

Thrips sp. Memiliki panjang tubuh 1 sampai 2 mm berwarna hitam pekat, thrips muda berwarna putih atau kuning. Gejala serangan hama ini adalah pada permukaan daun terdapat bercak bercak berwarna putih seperti perak dan daunnya keriting. Hal ini dapat terjadi karena masuknya udara kedalam jaringan sel sel yang telah diserap cairannya oleh hama Thrips sp. Apabila bercak saling berdekatan dan akhirnya bersatu maka akan memutih seluruhnya, warna putih itu kemudian akan berubah menjadi warna coklat dan pada akhirnya tanaman tersebut alkan mati, kotoran dari Thrips menutup permukaan daun sehingga daun berwarna hitam. Pengendalian hama ini dengan menggunakan pestisida Endure dengan takaran 1 ml per liter dan biasanya dalam satu screenhouse yang berisi 4 bak fiber dibutuhkan 5 liter air yang dilarutkan dengan larutan Endure sebanyak 5 ml.

b) Kutu Daun

Kutu daun sebenarnya tidak merusak secara fisik tetapi kutu daun ini menyerap sari sari tanaman yang menyebabkan tanaman menjadi tidak subur. Kutu daun biasanya dikendalikan dengan menggunakan insektisida Winder, dalam satu screenhouse dengan jumlah bak fiber 4 dibutuhkan 5 ml Winder kemudian dilarutkan kedalam 5 liter air, pada saat dilaksanakan Praktik Kerja Lapang Maret hingga April 2016 tanaman kangkung yang dibudidayakan di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa tidak terserang hama kutu daun.

c) Penyakit Busuk Akar

Penyakit busuk akar pada tanaman kangkung biasanya menyerang pada saat proses pembibitan, namun hal ini jarang terjadi. Penyakit busuk akar biasanya terjadi karena sterilisasi yang kurang bersih pada saat proses pembibitan, kondisi media pembibitan yang terlalu lembab atau bisa juga disebabkan karena benih kangkung yang kurang baik.

i. Panen

Panen adalah kegiatan mengambil hasil dari budidaya, kangkung hidroponik dapat dipanen mulai umur 25 sampai 30 hari setelah tanam. Panen dilakukan pada pukul 08.00 sampai pukul 12.00 WIB dengan cara mengangkat styrofoam dari bak tanam kemudian mengambil tanaman kangkung dari styrofoam beserta sponsnya agar tanaman tidak layu dan dapat bertahan lebih lama, karena spons mampu mengikat air dan menjadikan akar kangkung tetap dalam kondisi yang lembab. Hasil panen kangkung dalam satu styrofoam 1.200 sampai 1.500 gram atau setara dengan 6 sampai 7 pack

C. Penanganan Pascapanen Kangkung Hidroponik

Pascapanen merupakan kegiatan yang bertujuan untuk menekan tingkat kerusakan hasil panen komoditas pertanian dengan meningkatkan daya simpan dan daya guna komoditas pertanian. Tanaman kangkung mudah layu apabila terkena sinar matahari secara langsung oleh karena itu membutuhkan penanganan pascapanen lebih lanjut. Langkah pertama yang harus dilakukan dalam penanganan pascapanen kangkung hidroponik yaitu sortasi merupakan kegiatan membuang daun kangkung yang layu, berlubang, kuning atau rusak terutama daun bagian bawah yang masih kecil, setelah dilakukan sortasi kemudian dilakukan penimbangan kangkung seberat 200 gram, penimbangan kangkung dilakukan dengan mengikutsertakan spons dan akarnya karena spons dapat melindungi akar supaya tidak lepas dan dapat mengikat kandungan air sehingga akar tanaman selalu dalam keadaan yang lembab sehingga kangkung akan tetap dalam keadaan segar hingga tiga hari.

Setelah proses penimbangan selesai maka dilakukan pengemasan (packing) dengan menggunakan plastik dengan ukuran 60 x 20 cm. Plastik kemasan sebelumnya telah dilubangi dengan menggunakan prevarator, hal ini bertujuan untuk menjaga sirkulasi udara didalam kemasan sehingga tidak terjadi penguapan, selanjutnya kangkung hidroponik dikumpulkan dalam sebuah plastik besar yang dapat memuat 15 sampai 20 pack, kangkung dan siap dibawa ke trading untuk dipasarkan.

D. Pemasaran Kangkung Hidroponik

Pemasaran merupakan salah satu kegiatan pokok dalam suatu usaha. Kegiatan pemasaran dilakukan untuk mempertahankan kelangsungan usaha, untuk berkembang dan mendapatkan laba. Sasaran konsumen dalam pemasaran kangkung hidroponik pada PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa adalah masyarakat kelas menengah keatas, perusahaan ini melakukan kerjasama dengan beberapa supermarket daerah Kediri, Malang, Surabaya dan Bali. Upaya yang dilakukan untuk mempertahankan kerjasama tersebut yaitu selalu menjaga kualitas produk, berusaha terus meningkatkan pemenuhan seluruh pesanan dan memberikan pelayanan yang terbaik.

1. Saluran Distribusi

Pemasaran kangkung hidroponik yang dilakukan oleh PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa melalui dua jalur pemasaran, yang pertama dari PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa kemudian dipasarkan ke supermarket dan yang kedua dari PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa langsung ke konsumen akhir. Berdasarkan jalur pemasaran tersebut, PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa berperan sebagai produsen kangkung hidroponik sekaligus sebagai pedagang besar (whole sale). Supermarket berperan sebagai pedagang pengecer (retail) yang menyalurkan produk langsung ke konsumen akhir. Skema jalur pemasaran kangkung hidroponik di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa tersaji pada Gambar 24

2. Penjualan dan pembayaran

Penjualan kangkung hidroponik oleh Departemen Budidaya Tanaman Semusim PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa, adalah sebagai berikut :

a) Bingkisan untuk paket wisata

Bingkisan untuk paket wisata yang disediakan oleh PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa diantaranya kangkung, sawi hijau, sawi putih, sawi daging, baby kailan, pathsay, dan tomat. Kangkung hidroponik dipacking dengan menggunakan plastik berukuran 60 x 20 cm dengan berat 200 gram, bingkisan kangkung hidroponik yang disediakan oleh PT Kusuma Satria Agrobio Tani pada hari libur jumlahnya lebih banyak daripada hari hari biasanya. Setiap satu tiket wisatawan berhak mendapatkan satu bingkisan untuk dibawa pulang.

b) Penjualan ke restaurant

Kangkung hidroponik dipasarkan secara langsung ke restaurant dan cafe baik yang ada didalam area PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa maupun diluar perusahaan. Biasanya pihak restaurant menghubungi pihak budidaya tanaman semusim untuk mensuplai kangkung hidroponik dengan jumlah yang telah ditentukan, setelah itu pihak perusahaan akan mengirimkan barang sesuai dengan jumlah yang diminta. Pembayaran dapat dilakukan secara langsung atau transfer melalui rekening departemen budidaya tanaman semusim.

c) Penjualan di trading

Departemen trading merupakan tempat atau gudang penyimpanan, penjualan atau pemasaran sekaligus tempat dilakukannya penanganan pascapanen untuk produk yang tidak diproduksi oleh PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa secara langsung, pada departemen ini wisatawan, karyawan dan mahasiswa Praktik Kerja Lapang dapat membeli kangkung hidroponik atau produk lain yang tersedia. Selain itu kangkung hidroponik yang berada di trading akan dipasarkan ke beberapa supermarket daerah seperti Kediri, Malang, Surabaya dan Bali. Sasaran penjualan kangkung hidroponik yang dilakukan oleh PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa adalah supermarket, adapun daftar costumer kangkung hidroponik dapat dilihat pada Lampiran 16. Jadwal pengiriman kangkung hidroponik dan produk lain yaitu pada Selasa dan Jumat dilakukan pengiriman daerah Kediri dan Malang, Rabu dan Sabtu dilakukan pengiriman ke Surabaya dan Kamis dilakukan pengiriman ke Bali. Adapun harga jual satu pack kangkung hidroponik dengan berat 200 gram adalah Rp7.500,00 dan untuk harga per kilogram kangkung hidroponik adalah Rp30.000,00. Pengiriman dilakukan dengan menggunakan mini bus, untuk mengantisipasi terjadinya loses atau kehilangan selama perjalanan, pengiriman dilakukan pada malam hari atau dini hari.

Sistem penjualan yang diterapkan oleh PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa adalah sistem jual putus untuk supermarket, sistem jual putus diterapkan untuk menghindari kerugian perusahaan apabila ada produk yang tidak laku dijual. Sistem jual putus ini berarti PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa hanya mengirimkan produk sesuai dengan jumlah pesanan dari konsumen, namun jumlah tersebut juga disesuaikan dengan jumlah ketersediaan produk, hanya saja perusahaan menanggung loses atau kehilangan selama pengiriman, untuk mengantisipasi hal tersebut maka perusahaan melakukan pengiriman pada malam hari atau pagi hari supaya tidak terjadi penguapan dalam perjalanan. Setelah kangkung hidroponik sampai di supermarket, pihak supermarket akan melakukan pengecekan, penyeleksian dan penimbangan ulang sesuai dengan pesanan dan standar sayuran yang ditentukan oleh masing-masing supermarket. Setelah proses pengecekkan selesai dilakukan penandatanganan nota atau faktur penjualan sesuai dengan barang yang diterima, nota atau faktur penjualan tersebut berfungsi sebagai bukti penerimaan barang sehingga perusahaan dapat menerima pembayaran dari pihak supermarket. Penggunaan nota atau faktur penjualan dilakukan sesuai dengan standar prosedur masing-masing supermarket. Contoh nota penjualan dapat dilihat pada Lampiran 17.

3. Pemesanan dan Volume Penjualan

Kegiatan penjualan kangkung hidroponik di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa merupakan tanggungjawab bagian kantor. Kegiatan harian yang dilakukan meliputi penerimaan pesanan atau purchase order dari supermarket. Supermarket biasanya mengirim purchase order melalui e-mail atau telepon, adapun contoh purchase order dapat dilihat pada Lampiran 18. Penerimaan pesanan dari supermarket biasanya sebelum pukul 12.00 WIB, hal ini dikarenakan panen kangkung hidroponik dilakukan pada pukul 08.00 sampai dengan 12.00 WIB.

4. Pengiriman Barang

Pengiriman kangkung hidroponik ke supermarket dilakukan pada malam hari atau pagi hari, hal ini dikarenakan untuk mengantisipasi terjadinya kehilangan atau kerusakan selama pengiriman berlangsung. Pengiriman kangkung hidroponik dilakukan oleh karyawan marketing menggunakan kendaraan mini bus. Masing-masing supermarket memiliki peraturan yang berbeda untuk pengiriman barang. Namun secara garis besar mekanisme pengiriman kangkung hidroponik ke supermarket oleh PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa meliputi pengecekan jumlah dan kualitas produk dan pengiriman barang ke masing-masing supermarket. Setelah sampai di supermarket, karyawan pengiriman barang mengisi daftar absen yang telah disediakan pihak supermarket kemudian dilakukan pengecekan barang oleh karyawan supermarket yang meliputi pengecekan kualitas dan kuantitas. Setelah proses pengecekan selesai maka dilakukan pembuatan nota penjualan sesuai dengan jumlah sayuran yang lolos seleksi oleh karyawan supermarket. Karyawan pengiriman atau sales wajib mengisi faktur penjualan untuk diberikan pada kepala bagian trading sehingga dapat diketahui jumlah produk yang dijual, produk yang mengalami return dan loses atau kehilangan.

E. Analisis Finansial Usaha Kangkung Hidroponik

Analisis finansial kangkung hidroponik pada PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa digunakan untuk mengetahui usaha pada perusahaan tersebut menguntungkan atau tidak menguntungkan. Analisis usahatani dapat dilihat dari analisis biaya, penerimaan dan keuntungan, titik impas atau Break Event Point, kelayakan usaha atau Revenue Cost Ratio. Luas bak fiber yang digunakan dalam budidaya kangkung hidroponik pada DFT 18, 19 dan 20 adalah 12 meter persegi untuk masing masing bak fiber, dan untuk DFT 7 A dan 7 C luas bak fiber yang digunakan adalah 15,2 meter persegi, total bak fiber yang digunakan dalam budidaya kangkung adalah 16 bak untuk produksi pada Maret dan April 2016.

Hasil produksi yang dihasilkan sebanyak 513.600 kg atau 2.548 pack dalam satu bulan. Biaya penyusutan peralatan dan bangunan merupakan biaya bersama untuk tujuh jenis sayuran yaitu kangkung, baby kailan, sawi daging, sawi hijau, sawi putih, pathsai dan romain, sehingga setiap biaya bersama tersebut dibagi dengan tujuh jenis sayuran hidroponik DFT (Deep Flow Technique).

Rincian analisis usaha kangkung hidroponik pada PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa, sebagai berikut :

1. Analisis Biaya

Analisis biaya pada kangkung dibedakan menjadi dua komponen biaya, yaitu biaya tetap dan biaya variabel.

a. Biaya Tetap (FC)

Biaya tetap merupakan biaya yang jumlahnya sampai tingkat kegiatan tertentu relatif tetap dan tidak terpengaruh oleh perubahan volume produksi. Biaya tetap terdiri dari biaya tetap produksi yang meliputi : gaji tenaga kerja, dan biaya penyusutan. Penyusutan dilakukan dengan menghitung umur ekonomis, biaya penyusutan terdiri dari penyusutan bangunan seperti screenhouse penanaman kangkung hidroponik dan screenhouse pembibitan, dan penyusutan peralatan yang digunakan dalam budidaya kangkung hidroponik. Biaya penyusutan bangunan sebesar Rp2.055.000,00 dan biaya penyusutan peralatan sebesar Rp610.000,00 sehingga total biaya penyusutan sebesar Rp2.665.000,00.

b. Biaya Variabel (VC)

Biaya variabel merupakan biaya yang dikeluarkan tergantung dari besar kecilnya volume produksi. Total biaya variabel yang dikeluarkan oleh PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa dalam budidaya kangkung hidroponik adalah Rp8.731.200,00.

2. Total Biaya (TC)

Total biaya merupakan hasil penjumlahan dari total biaya tetap dengan total biaya variabel. Total biaya yang dikeluarkan oleh PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa dalam budidaya kangkung hidroponik sebesar Rp11.396.200,00.

3. Penerimaan Usaha Kangkung Hidroponik

Penerimaan usaha adalah perkalian antara produksi yang dihasilkan dengan harga jual produk yang dihasilkan. Total produksi yang dihasilkan usaha kangkung hidroponik pada PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa adalah 2.568 pack setara dengan 513.600 gram. Harga jual Rp7.500,00 per 200 gram dan untuk harga per kilogramnya adalah Rp30.000,00 sehingga total penerimaan yang dihasilkan sebesar Rp19.260.000,00.

4. Pendapatan Usaha Kangkung Hidroponik

Pendapatan kotor apabila dikurangi dengan biaya produksi dari penggunaan faktor-faktor produksi yang digunakan disebut dengan keuntungan. Keuntungan merupakan selisih antara total penerimaan dengan total biaya. Pendapatan yang dihasilkan oleh PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa dalam budidaya kangkung adalah Rp7.863.800,00.

5. Break Even Point (BEP)

Break Even Point atau analisis titik impas digunakan untuk mengetahui perusahaan dalam keadaan tidak untung dan tidak rugi, artinya saat itu penghasilan yang diterima sama dengan biaya yang dikeluarkan. BEP usaha kangkung hidroponik pada PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa dalam unit satu bulan adalah 650 pack. Hal ini berarti perusahaan harus menjual 650 pack supaya tidak rugi. BEP dalam penerimaan usaha kangkung selama satu bulan adalah Rp4.875.000,00 hal ini menunjukan penerimaan minimal yang harus diperoleh perusahaan adalah Rp4.875.000,00 supaya tidak rugi. BEP harga jual per unit kangkung hidroponik adalah Rp1.519,50 hal ini menunjukan bahwa Rp1.519,50 merupakan harga minimal yang harus dijual oleh perusahaan untuk satu pack kangkung.

6. Revenue Cost ratio (R/C)

R/C merupakan analisis kelayakan usaha yang diperoleh dari perbandingan penerimaan dengan biaya, R/C dari usaha kangkung hidroponik dalam satu bulan sebesar 1,69. Hal ini menunjukan bahwa usaha kangkung hidroponik di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa dikatakan layak dan termasuk menguntungkan karena memiliki nilai R/C lebih dari 1, karena setiap pengeluaran sebesar Rp1,00 maka akan mendapatkan penerimaan sebesar Rp1,69.

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil Praktik Kerja Lapang yang dilaksanakan pada Maret hingga April di PT Kusuma Agrobio Tani Perkasa Batu Jawa Timur, dapat disimpulkan bahwa :

1. PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa adalah perusahaan yang bergerak dibidang on farm (bidang pertanian berbasis agrowisata), off farm (pengolahan hasil pertanian), dan non-farm (perhotelan dan estate). PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa Batu Jawa Timur pertama kali didirikan pada tahun 1991 oleh Ir. Edy Antoro, usahanya dimulai dari wisata petik apel kemudian berkembang ke hotel, estate, adventure dan waterpark, hingga pada tahun 1998 mulai mengembangkan usaha sayuran hidroponik. PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa berlokasi di Kelurahan Ngaglik Kecamatan Batu Kota Batu Kabupaten Malang Jawa Timur. Perusahaan ini memiliki lima divisi yaitu divisi agrowisata, hotel, estate, industri dan sindu kusuma edupark dan memiliki delapan departemen yaitu departemen budidaya tanaman, food beverage, adventure dan waterpark, produksi pangan dan pertanian, diklat, marketing, accounting, dan personalia.

2. Budidaya kangkung hidroponik di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa menggunakan screenhouse model Tunnel House. Perusahaan menggunakan sistem hidroponik metode DFT (Deep Flow Technique) dalam budidaya kangkung, kelebihan metode DFT adalah saat aliran arus listrik padam maka larutan nutrisi tetap tersedia bagi tanaman karena ketebalan bak fiber yang mencapai 6 cm, sehingga nutrisi didalam bak masih terjangkau oleh akar tanaman. Tahapan pertama yang dilakukan dalam budidaya kangkung hidroponik adalah persiapan peralatan tanam yang meliputi pencucian styrofoam, sterilisasi pot pembibitan, sterilisasi bak fiber dan pembersihan tandon nutrisi. Tahapan kedua yaitu persiapan media pembibitan. Tahapan ketiga yaitu proses pembibitan, tahapan keempat yaitu sterilisasi screenhouse, tahap kelima adalah penanaman bibit kangkung kedalam screenhouse. Tahapan keenam adalah pemberian larutan nutrisi yang diberikan maksimal tujuh hari setelah tanam, tahapan ketujuh yaitu pemeliharaan yang meliputi pengecekan (controling), pemberian pupuk daun, penyulaman, rotasi tanaman, pengendalian hama dan penyakit tanaman.. Tahapan terakhir dalam budidaya kangkung adalah panen yang dilakukan 20 sampai 25 hari setelah penanaman.

3. Penanganan pascapanen kangkung hidroponik meliputi kegiatan sortasi, penimbangan, packing atau pengemasan dan pengumpulan dalam kantong plastik besar yang nantinya akan dibawa ke trading untuk dipasarkan. Harga jual kangkung hidroponik pada PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa adalah Rp7.500,00 per 200 gram. Pemasaran kangkung hidroponik terbagi menjadi tiga, yang pertama kangkung dijadikan sebagai bingkisan untuk paket wisata, kedua penjualan ke restaurant dan cafe dan yang ketiga penjualan di trading untuk dipasarkan ke beberapa supermarket di daerah Kediri, Malang, Surabaya dan Bali. Pengiriman dilakukan dengan menggunakan mini bus dan untuk mengantisipasi terjadinya loses atau kehilangan, maka pengiriman dilakukan pada pagi atau malam hari. Usaha budidaya kangkung hidroponik pada PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa Divisi Agrowisata ini layak diusahakan dengan pertimbangan analisis finansial yaitu total biaya yang dikeluarkan adalah Rp11.396.200 per bulan dengan total penerimaan Rp19.260.000,00 per bulan, sehingga total pendapatan yang dihasilkan adalah Rp7.863.800,00 per bulan. Perusahaan akan mendapatkan titik keseimbangan dengan Break Even Point volume produksi dalam unit adalah 650 pack, sedangkan BEP penerimaan dalam rupiah adalah Rp4.875.000,00 dan BEP harga jual adalah Rp1.519,50 per pack. Revenue Cost Ratio (R/C) yang diperoleh dari budidaya kangkung hidroponik adalah 1,69 hal ini menunjukan bahwa usaha kangkung hidroponik pada PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa menguntungkan karena nilai R/C lebih dari 1, yang berarti setiap Rp1,00 biaya yang dikeluarkan akan mendapatkan penerimaan sebesar Rp1,69.

B. Saran

Sebaiknya pihak perusahaan lebih memperhatikan lagi mengenai kebersihan lingkungan dan penggunaan air. Pengontrolan EC pada nutrisi sebaiknya dilakukan secara continue, selain itu setelah kegiatan panen kangkung hidroponik sebaiknya bak fiber ditutup kembali dengan menggunakan styrofoam bekas panen, hal ini untuk menghindari tumbuhnya lumut karena sinar matahari yang masuk dan mengakibatkan kangkung yang belum dipanen akan berlumut.

DAFTAR PUSTAKA

Asyiah, S. 2013. Kajian Penggunaan Macam Macam Air dan Nutrisi pada Hidroponik Sistem DFT (Deep Flow Technique) Terhadap Pertumbuhan dan Hasil Baby Kailan. Skripsi. Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret.

Atus. Hidroponik. 2013. http://agritusi.com/archives/311 (on-line). Diakses pada 11 Mei 2016.

Haryanto, E, T, dan Rahayu. 2001. Sawi dan Selada. Penebar Swadaya. Jakarta.

Hudoro. 2003. Bercocok Tanam Secara Hidroponik. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Istiqomah, S. 2007. Menanam Hidroponik. Azka Mulia Media. Jakarta.

Lingga, P. 2012. Hidroponik Bercocok Tanam Tanpa Tanah. Penebar Swadaya. Jakarta.

Manulu, H. 2007. Analisis Finansial Usahatani Wortel (Studi Kasus: Desa Sukadame, Kecamatan Tigapanah : Kabupaten Karo). Skripsi. Departemen Sosial Ekonomi pertanian. Fakultas Pertanian, Universitas sumatra Utara.

Mulyadi. 2001. Akuntansi Manajemen : Konsep, Manfaat dan Rekayasa. Edisi ke-3. Bagian Peneribitan Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi YKPN. Yogyakarta.

Nicholls, R, E. 2006. Hidroponik Tanaman Tanpa Tanah. Penebar Swadaya. Jakarta.

Pamudyanti, A. 2014. Analisis Ekonomi Pembangunan Kehutanan. Laporan Praktikum. Fakultas Pertanian, Universitas Gadjahmada.

Prasetio, B. 2013. Budidaya Sayuran Organik di Pot. Lily Publisher. Yogyakarta.

Primantoro, H dan Indriani, Y. 2000. Hidroponik Tanaman Buah Untuk Hobi dan Bisnis. Penebar Swadaya. Jakarta.

Rukmana R. 2006. Bertanam Kangkung. Kansius. Jakarta.

Setyaningrum, Hesti, dan Saparinto. 2011. Panen Sayur Secara Rutin di Lahan Sempit. Penebar Swadaya. Jakarta.

Siswandi. 2006. Tanaman Hidroponik. Citra Aji Parama. Yogyakarta.

Soekartawi. 2001. Analisis Usahatani. Universitas Indonesia. Yogyakarta.

_________. 2002. Analisis Usahatani. Universitas Indonesia. Jakarta.

Sunardi, Adimihardja, dan Mulyaningsih. 2013. “ Pengaruh Tingkat Pemberian Zpt Gibberellin Terhadap Pertumbuhan Vegetatif Tanaman Kangkung Air Pada Sistem Hidroponik Floating Raft Technique ”. Jurnal Pertanian ISSN 2087-4936. 4(1), 33-47. Fakultas Agribisnis dan Teknologi Pangan, Universitas Djuanda Bogor.

Sunarjono, H. 2014. Bertanam 36 Jenis Sayur. Penebar Swadaya. Jakarta.

Suratiyah, K. 2008. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta.

Tobing, D. 2009. Analisis Kelayakan Usaha Tani Wortel. Skripsi. Fakultas Pertanian, Universitas Sumatra Utara.

Yuvita, M. 2015. Penanganan Pascapanen dan Pendistribusian Kangkung Hidroponik. Laporan Praktik Kerja Lapangan. Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman.

Zemiel, A. 2013. Hidroponik. http://adieprayitno.blogspot.co.id/2013/10 /hidroponik.html (on-line). Diakses pada 10 Januari 2016.

Lampiran 1. Biaya tetap usaha kangkung hidroponik

A. Penyusutan bangunan

No	Uraian	JML	Harga Satuan (Rp)	Total Harga (Rp)	Umur Ekonomis/Bulan	Depresiasi
1 2	Screenhouse · Kerangka Besi · Tandon · Bak Fiber Screenhouse pembibitan	4 1	60.000.000 6.000.000	240.000.000 6.000.000	120 120	2.000.000 55.000
Total						2.055.000

B. Penyusutan peralatan

No	Uraian	JML	Harga Satuan (Rp)	Total Harga (Rp)	Umur Ekonomis/Bulan	Depresiasi (Rp)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21	Pot Taman Penggaris Besi Selang Air Sikat Styrofoam Ember Drum 250 L Drum Tong Isi cutter Diesel Selang Diesel Tray Wiper EC Meter Timbangan Pervarator Stick Compres + Power Sprayer Timer Insectnet Plastik UV 14 % Plastik UV 12 %	4 1 1 2 428 3 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 5 1	75.000 18.000 45.000 6.000 30.000 24.000 250.000 120.000 6.000 550.000 252.000 60.000 45.000 222.000 228.000 7.200 120.000 78.000 900.000 102.000 90.000	300.000 18.000 45.000 12.000 12.840.000 72.000 250.000 120.000 12.000 550.000 252.000 60.000 45.000 222.000 228.000 7.200 120.000 78.000 3.600.000 510.000 90.000	60 60 60 6 24 12 60 60 6 120 120 60 12 120 120 24 120 60 120 120 120	5.000 300 750 2.000 535.000 6.000 4.166, 67 2.000 2.000 4.583,33 2.100 1.000 3.750 1.850 1.900 300 1.000 1.300 30.000 4.250 750
	Total					610.000

No	Uraian	Jumlah	Harga(Rp)	Total Harga (Rp)
1	Benih Kangkung	4 kg	55.000	220.000
2	Pasir Hitam	1 Mobil Bak	130.000	130.000
3	Spons	3 Lembar	30.000	90.000
4	Sabun Wings	1 bungkus	3.200	3.200
4	Plastik Kemas	1000	500	500.000
5	Plastik Jumbo	50	800	40.000
6	Biaya Listrik	300.000 per Bulan
7	Biaya Telfon	110.000 per Bulan
8	Biaya Transportasi	200.000 per Bulan
9	Winder insektisida	50 ml	18.500	18.500
10	Enduro	50 ml	85.000	85.000
11	Growmore	200 gr	30.000	30.000
12	Mamigro	250 gr	18.750	18.750
13	Atonik/Multimikro	150 ml	11.750	11.750
14	Gandasil D	200 gr	12.000	24.000
15 Nutrisi 20 Ember 300.000 6.000.00
27	Sterilisasi	5 HOK	50.000	250.000
28	Pembibitan	2 HOK	50.000	100.000
29	Penanaman	3 HOK	50.000	150.000
30	Pemeliharaan	4 HOK	50.000	200.000
31	Pemberian Nutisi	2 HOK	50.000	100.000
32	Panen	3 HOK	50.000	150.000
Total Biaya				8.731.200

Lampiran 3. Perhitungan analisis usaha kangkung hidroponik

No	Uraian
1	Screenhouse kangkung terdapat 16 bak = 428 styrofoam Hasil 1 styrofoam = 1200 gram kangkung 200 gram = 1 pack Total hasil panen adalah 428 x 6 pack = 2.568 pack
2	Harga per kemasan 200 gram (1 pack) = Rp7.500,00

1) Total Biaya Produksi (TC) = Biaya Tetap (FC) + Biaya Variabel (VC)

= Rp2.665.000,00 + Rp8.731.200,00

= Rp11.396.200,00

2) Total Penerimaan (TR) = Harga x Total Produksi

= Rp7.500,00 x 2.568 pack

= Rp19.260.000,00

3) Total Pendapatan (∏) = TR – TC

= Rp19.260.000,00 – Rp11.396.200,00

= Rp7.863.800,00

4) Break Even Poin Volume Produksi (unit)

BEP = 650 pack

Lanjutan Lampiran 3

5) Break Even Poin dalam Penerimaan (Rp)

BEP = Rp4.875.000,00

6) Break Even Poin untuk Harga Jual (Rp/Kg)

P = 1.519, 5 per pack

7) R/C Ratio

R/C Ratio =

R/C = 1,69

Cari Blog Ini

Pena Alam

Laporan Tugas Akhir Analisis Usahatani dan Pemasaran Kangkung Hidroponik (Ipomoea aquatica) di PT Kusuma Satria Agrobio Tani Perkasa Batu Jawa Timur

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Program Kreativitas Mahasiswa (PKM Kwirausahaan) Nata de Banana Skin Mix Dragonfruit

PENGGUNAAN DOSIS PUPUK NITROGEN, FOSFOR, KALIUM YANG TEPAT UNTUK TANAMAN TOMAT